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- 5月の完熟フルーツ・デザート2023年08月21日西田擁平オフィシャルブログ 『ヒトこと』 Powered by Ameba・・・ん(和歌山)のジュレ詰め 夏みかんのムースととちおとめ(いちご/栃木) とともに器:1902年製ティファニー (ミントン窯作品)ディナー・プレー・・・
- コーヒー:深煎りグアテマラ・コーヒーとミントン2020年04月01日西田擁平オフィシャルブログ 『ヒトこと』 Powered by Ameba・・・ー:深煎りグアテマラ・コーヒー。 2月のテーブル・エンタテインメント12thプレート。1800年代中頃製オールド・ミントン、ターコイズブルーのイン・・・
- 7月のテーブル・エンタテインメント、4thプレート。1930年製ミントン ルイ16世風金彩...2019年08月12日西田擁平オフィシャルブログ 『ヒトこと』 Powered by Ameba・・・稿をInstagramで見る 7月のテーブル・エンタテインメント、4thプレート。1930年製ミントン ルイ16世風金彩すずら・・・
- 6月のテーブル・エンタテインメント、6thプレート。1902年製ミントン2019年07月15日西田擁平オフィシャルブログ 『ヒトこと』 Powered by Ameba・・・稿をInstagramで見る 6月のテーブル・エンタテインメント、6thプレート。1902年製ミントン ディナー・プレート。 ・・・
- プライベートサロン 2018年9月の献2018年10月02日西田擁平オフィシャルブログ 『ヒトこと』 Powered by Ameba・・・(宮城)とメークイーン(北海道)のミルフィーユ三色パプリカ(北海道)のピューレとともに <器/1930年代製ミントン 金彩スズラン・メダリオ・・・
- プライベートサロン 2018年8月の献2018年09月03日西田擁平オフィシャルブログ 『ヒトこと』 Powered by Ameba・・・岡)と明石蛸(兵庫)国産カルナローリ米(石川)鶏コンソメ炊き夏トマト(北海道)を添えて <器/1930年代製ミントン 金彩スズラン・メダリオ・・・
- プライベートサロン 2018年4月の献2018年05月08日西田擁平オフィシャルブログ 『ヒトこと』 Powered by Ameba・・・%ムース佐藤錦(さくらんぼ/山形)のマスカルポーネ詰め 3種のベリー(和歌山)とともに <器/1930年代製ミントン 金彩スズラン・メダリオ・・・
- アンティパスト・ミスト(真空低温調理):旬野菜と各種チーズのマリアージュ。鶏スペアリブ・コ...2020年01月16日西田擁平オフィシャルブログ 『ヒトこと』 Powered by Ameba・・・8時間低温調理仕込み)と旬野菜のツリー仕立て。 12月のテーブル・エンタテインメント5thプレート。 1930年製ミントン ルイ16世風金彩すずら・・・
- 山形牛しんしん真空低温調理2020年09月28日西田擁平オフィシャルブログ 『ヒトこと』 Powered by Ameba・・・)。 本わさび(静岡)と卵黄(静岡)のオリーブ・バルサミコ和えと熟成胡椒を添えて。 器:1902年製ティファニー(ミントン窯作品)ディナー・プレー・・・
- 8月のプライベート・テーブル 真空低温前菜2シーン2023年12月12日西田擁平オフィシャルブログ 『ヒトこと』 Powered by Ameba・・・(埼玉)とモッツァレラ・ブッファラ(水牛/イタリア)にトマト(北海道)のムース 器:1902年製ティファニー (ミントン窯作品) ディナー・プ・・・