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- 3月テーブル・エンタメ演出・忘却録 グルテンフリー・パスタとリゾット2024年06月15日西田擁平オフィシャルブログ 『ヒトこと』 Powered by Ameba・・・ウモロコシの手打グルテンフリー・パスタ そら豆(鹿児島)のラビオリ そら豆(鹿児島)ソース 器:1900年初頭製ミントン作品 手描ルイ・・・
- 2月テーブル・エンタメ演出・忘却録 完熟フルーツ・デザート&ハンドドリップ・コーヒー2024年05月16日西田擁平オフィシャルブログ 『ヒトこと』 Powered by Ameba・・・mp;シュガーフリー) : にじゅうまる(みかん/佐賀)のジュレ&ムース 器:1902年製ティファニー(ミントン窯作品)ディナー・プレー・・・
- 2月テーブル・エンタメ演出・忘却録 真空低温オリジナル・カプレーゼ2024年05月01日西田擁平オフィシャルブログ 『ヒトこと』 Powered by Ameba・・・ブッファラ(水牛/イタリア)トマト(茨城)と48時間仕込低温鶏スペアリブ・コンソメのムース 器:1900年初頭製ミントン作品 手描ルイ16世風・・・
- 1月テーブル・エンタメ演出忘却録 真空低温活〆真鯛と手ノ子牛シンシン2024年04月06日西田擁平オフィシャルブログ 『ヒトこと』 Powered by Ameba・・・ん(山形) 本山葵(静岡)とバルサミコトラディッショナーレ35年物を添えて 器:1902年製ティファニー (ミントン窯作品) ディナー・プ・・・
- 1月テーブル・エンタメ演出忘却録 S#5&6 旬野菜とチーズ2024年04月02日西田擁平オフィシャルブログ 『ヒトこと』 Powered by Ameba・・・ッファラ(水牛/イタリア)とトマト(茨城)と48時間仕込低温鶏スペアリブ・コンソメのムース 器:1900年初頭製ミントン作品 手描ル・・・
- 12月テーブル・エンタメ演出忘却録 S#10 国産カルナローリ米リゾット2024年02月29日西田擁平オフィシャルブログ 『ヒトこと』 Powered by Ameba・・・大根(静岡)の 国産カルナローリ米(石川)リゾット 長寿卵(神奈川)ソースのTKG仕立て 器:1900年初頭製ミントン作品 手描ルイ16世風金・・・
- 12月テーブル・エンタメ演出忘却録 S#9 グルテンフリー・パスタ2024年02月26日西田擁平オフィシャルブログ 『ヒトこと』 Powered by Ameba・・・みほうれん草(群馬)巻き 雲丹(北海道)と にんじん(北海道)のピュレとともに 器:1902年製ティファニー(ミントン窯作品) ディナー・プ・・・
- 11月のテーブル・エンタテインメント演出・忘却録 後半S#7~S#122024年01月17日西田擁平オフィシャルブログ 『ヒトこと』 Powered by Ameba・・・牛しんしん(山形) 本山葵(静岡)とバルサミコトラディッショナーレ35年物を添えて器:1902年製ティファニー(ミントン窯作品)ディナー・プレー・・・
- 11月のテーブル・エンタテインメント演出忘却録前半 S#1~S#62024年01月10日西田擁平オフィシャルブログ 『ヒトこと』 Powered by Ameba・・・レーゼ モッツァレラ・ブッファラ(水牛/イタリア)にトマト(茨城)のムース 小松菜(静岡)包み器:1900年初頭製ミントン作品手描ルイ16世風金彩・・・