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- 日ノ岬沖の鯵釣りの釣果でおます。2024年04月03日gutsで生きる・・・く他にも・・ ①キズシも作りましたし2匹分でおます。今夜食べる予定 ②干物(多分4匹分)も作りましたし鯵に塩をしてピチットシートで包んでます。 ③・・・
- ピチットでパンチェッタ2024年03月29日いつまでもチャーミング・・・パーでなく奮発してピットシートを使ってみた なかなかいい感じに水分が抜けてペーパーだと毎日交換して大変だったけどピチットシートだと3日に1回で十・・・
- シチリア シラクサ オルティージャ島 アパルトメントでの朝食 チェドロ、鰯2024年03月27日63歳から自転車始めた旅好き男のブログ・・・を取り、開いて塩をして、クッキングペーパーでくるんで、冷蔵庫で保存してありました。フライパンで焼きました。日本からピチットシートを持ってくると良か・・・
- ベーコン2024年03月24日美和の山荘今日は一日中、雨模様です。水曜日に仕込んだベーコンを昨日の夜、洗ってピチットシートに包み冷蔵庫で水分を取りました。7時に冷蔵庫から出して、室温まで戻しま・・・
- ベーコンの仕込2024年03月20日美和の山荘・・・対し2%の塩1%の砂糖、醤油、蜂蜜、アルコールをとばしたワインスパイスを適量水曜日に仕込んで土曜日の夜かるく洗ってピチットシートに包みます。塩抜き・・・
- 鯛の干物とチヌの刺身2023年12月08日釣りキチけんちゃんの『釣りと自然観察☀️』・・・味が凝縮しますよね✒️少し高価ですがこのようなものも販売されてるみたい⏬ピチット レギュラー 32枚入 オカモト ピチットシート 高吸収タイプ 脱・・・
- 贅沢な一品を作りました(^^)2022年10月19日秋丸美帆オフィシャルブログ「みっぴの『釣りは楽しく!おいしく!』」Powered by Ameba・・・別日は、丼にしました生の鮭はアニサキスがいるので食べるのはおすすめそませんが、こちらは1週間以上冷凍させて解凍後にピチットシートで〆ているので問題・・・
- 贅沢! 自宅で釣りフグのテッサを食す♩2019年06月20日秋丸美帆オフィシャルブログ「みっぴの『釣りは楽しく!おいしく!』」Powered by Ameba・・・. 今回は特に薄造りだったので、祖母に教わりながら一緒に引きました氷が溶けて、水に浸かっていたのもあり、脱水のためピチットシートに約1時間包んだよ・・・
- 燻製83回目 ~燻製ホタテは美味すぎる~2019年01月03日山形おきらく日記・・・は、刺身用ホタテ(8個)とカマボコです。 ホタテは、キッチンペーパー上で軽く水気を拭き取ってから万遍なく塩を振り、ピチットシートに包んで冷蔵庫で1・・・
- 燻製47回目②(熱燻×2, 温燻×1) ~熱燻をするの巻~2017年10月08日山形おきらく日記・・・ックスナッツにしました。ソーセージは、岩手の知り合いの方からいただいた「佐助」なるチョリソーウインナを 金曜夜からピチットシートで脱水しておきまし・・・