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発酵教室!2014年05月20日藤田志穂オフィシャルブログ Powered by Ameba･･･n\r\nアリエルのエプロンと(笑)\r\n\r\n\r\n\r\nゆで汁を加えながら、耳たぶ程の硬さになったら、味噌玉を作って空気を抜いていきま･･･- 里山十帖②2014年05月14日ノーマ オフィシャルブログ「ノーマの遠吠え。」Powered by Ameba･･･外にあるお風呂でゆったり。朝ごはんも、もちろん新鮮な春のお野菜に、炊きたての玄米。お味噌汁は自分たちの好みの量の、味噌玉を解いていくスタイル。ひと･･･
- 今日のレシピです☆2014年04月03日石黒彩 オフィシャルブログ(あやっぺのぶたの貯金箱)･･･注目して…おにぎりの具を２種類に混ぜるだけのおにぎりも紹介しちゃいます。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆おにぎりの具『おかか味噌玉子』材料・卵…１個・鰹節…･･･
- 味噌作り2014年03月31日フードスタイリストかや乃オフィシャルブログ「ママの料理は5つ星」Powered by Ameba･･･な輪が広がりました子供がよちよち歩き頃から始めたお味噌作り。DVD整理をしていたら懐かしい映像を見つけました。私が味噌玉を容器に投げつけると、目を･･･
- 味噌をつくろう2014 その9 米味噌味噌玉2014年03月20日魔女菅原オフィシャルブログ「魔女菅原のブログWith Witch」Powered by Ameba･･･から、4.5kg強かな?塩切りした米麹と混ぜ合わせます。大豆の煮汁も加えてまぜますが、麦味噌の半分以下の量なので、味噌玉が固い!甕の底に叩きつける･･･
- 味噌をつくろう2014 その8 米麹の塩切り2014年03月19日魔女菅原オフィシャルブログ「魔女菅原のブログWith Witch」Powered by Ameba･･･まとわりついたみたいなのが米麹。米麹4kgに瀬戸のほんじお1180g。ビニール袋でよくシャッフルします。つぎはもう味噌玉です!おっとさきにホワイト･･･
- 味噌をつくろう2014 その5 味噌玉2014年03月18日魔女菅原オフィシャルブログ「魔女菅原のブログWith Witch」Powered by Ameba･･･んで、大豆の煮汁を足してまんべんなく混ぜ込みます。すごいベタベタして不安になりますが、米味噌の2倍強の煮汁なので、味噌玉にならないのよね。最初に床･･･
- 味噌をつくろう その3 配合と失敗2014年03月18日魔女菅原オフィシャルブログ「魔女菅原のブログWith Witch」Powered by Ameba･･･て吸水が違うとは思うけど、まあいいか。とりあえず全部すりつぶしおわったので、次はいよいよ麦麹を出して塩切り、そして味噌玉をつくって甕に入れて、、、･･･
- 麻布十番にて味噌仕込み2014年03月16日フードスタイリストかや乃オフィシャルブログ「ママの料理は5つ星」Powered by Ameba駅伝に出た後は、麻布十番商店街にある蝦夷屋。お味噌仕込み方を伝授させていただきました~味噌玉を作るのが上手!さすがプロです。北海道の美味しい料理満載です･･･
- 味噌玉2014年03月01日フードスタイリストかや乃オフィシャルブログ「ママの料理は5つ星」Powered by Ameba潰した大豆を米麹と混ぜ合わせてボールを作ります。これが味噌玉投げつける~。みなさん、結構これが楽しいみたいですiPhoneからの投稿
