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- 包丁研ぎ…152010年12月08日熊八ブログ砥石は…使う前には、充分に水に浸して、石の中まで、水を染み込ませてから使います…使い終わったら、充分に乾かしてから、仕舞います。
- 包丁研ぎ…142010年12月08日熊八ブログこぉやって、砥石が、動かない様にするために使います…
- 包丁研ぎ…132010年12月08日熊八ブログこの板が、ポイントでして…
- 包丁研ぎ…122010年12月08日熊八ブログこの砥石…10年くらい、使ってますけど…石より、台の方が、ダメに成りそうです…
- 包丁研ぎ…112010年12月08日熊八ブログこれは、砥石…砥石には、いろんな種類がありますが…ジジィが、いつも使ってるのは、中砥(なかと)と言う砥石…粗砥は、刃が欠けてしまった時など、刃を、大きく・・・
- 包丁研ぎ…102010年12月08日熊八ブログ最近は、刃と、束が、一体になってるタイプもありますねぇ~長持ち…と、いうことなら、これが、一番だと思います…
- 包丁研ぎ…92010年12月08日熊八ブログこっちは、かぶせてない物です…このタイプの包丁は、どうしても、束の部分に、水などがしみて、傷みやすく…刃より先に、束がダメに成ってしまうことがあります…・・・
- 包丁研ぎ…82010年12月08日熊八ブログこっちの包丁も、金属が、かぶせてありますねぇ~
- 包丁研ぎ…72010年12月08日熊八ブログもし、新しく包丁を買うなら…包丁の、刃の付け根…束の部分に、金属がかぶせてある物を、オススメします…
- 包丁研ぎ…62010年12月08日熊八ブログ海外ロケなんかで、どんな物を切るか解らない時や…デカイ魚をおろすのが、解ってるときは…この、出刃包丁を持っていきます…写真では、解りにくいですが…刃渡り・・・