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- デミタス コスモス。2015年02月15日三須亜希子オフィシャルブログ ミス子の日記 Powered by Ameba・・・は、主に東京在住の鈴木さんご夫婦が40年にわたり収集された18~20世紀初頭のセーヴルやマイセン、KPMベルリン、ミントン、ロイヤルウースターなど・・・
- 6月のオリジナル・カプレーゼ2023年09月12日西田擁平オフィシャルブログ 『ヒトこと』 Powered by Ameba・・・ラ・ブッファラ(水牛/イタリア)にトマト(茨城)と低温48時間仕込み鶏中手羽コンソメのムース。器:1900年初頭製ミントン作品。手描ルイ16世風金・・・
- プライベートサロン 2018年6月の献2018年07月03日西田擁平オフィシャルブログ 『ヒトこと』 Powered by Ameba・・・)の人参(香川)国産カルナローリ米(石川)鶏コンソメ炊き枝豆(千葉)のピューレを添えて <器/1930年代製ミントン 金彩スズラン・メダリオ・・・
- 新しい仲間(^^)1920年製ミントン皿ドルチェはプライベートサロン4月。りんごの10...2018年05月07日西田擁平オフィシャルブログ 『ヒトこと』 Powered by Ameba新しい仲間(^^)1920年製ミントン皿 ドルチェはプライベートサロン4月。りんごの100%ムースに佐藤錦マスカルポーネ詰3種のベリーとともに。 #ア・・・
- 4月の真空低温魚料理2023年07月05日西田擁平オフィシャルブログ 『ヒトこと』 Powered by Ameba・・・ 魚料理(真空低温調理)平政(長崎)加賀太胡瓜(石川)の みかん(佐賀)コーティングとともに器:1900年初頭製ミントン作品。 手描ルイ16世・・・
- 8月のプライベート・テーブル S#11/S#12 完熟フルーツとネルドリップコーヒー2023年12月25日西田擁平オフィシャルブログ 『ヒトこと』 Powered by Ameba・・・ SCENE#12 完熟フルーツ いちじく(愛知)に いちじくとマスカルポーネ和え詰め 器:1900年初頭製ミントン作品。手描ルイ16世風金・・・
- テーブル・エンタテインメント演出1st.100%野菜コンソメ2020年08月05日西田擁平オフィシャルブログ 『ヒトこと』 Powered by Ameba・・・・キャベツ・エリンギ・白舞茸・にんにく+「西表島の完全天日塩」のみ) 器:1940年代製透かし蒔絵椀と1930年製ミントン作品。ルイ16世風金彩す・・・
- テーブル・エンタテインメント:肉料理(真空低温調理)2020年07月17日西田擁平オフィシャルブログ 『ヒトこと』 Powered by Ameba・・・さび(静岡)と30年熟成トラディショナル・モデナ アチェート・バルサミコとともに。 器:1902年製ティファニー(ミントン窯作品)ディナー・プレー・・・
- 2月のリゾット2023年05月07日西田擁平オフィシャルブログ 『ヒトこと』 Powered by Ameba・・・10 雪中人参(新潟)とアスパラガス(佐賀) 鶏コンソメ炊き国産カルナローリ米(石川)リゾット器:1900年初頭製ミントン作品。手描ルイ16世風金・・・