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品川 シターラダイナー2017年08月25日スパイシー丸山「カレーなる365日」Powered by Ameba･･･\r\n\r\n挽き割りチャナ(ひよこ豆)ベースの\r\n\r\n滋味深いダルのグレービーに広がる\r\n\r\nテンパリングしたクミンと唐辛子の･･･- いつもおひさしぶりですm(_)m2011年02月17日さくらさくらこオフィシャルブログ「さくらこ法律事務局」 Powered by Ameba･･･度にも５０度は超えてはならぬと気をつかったり(このチョコを溶かしてチョコレートの分子配列を整える作業を料理用語で「テンパリング」という、この行為、･･･
- バレンタインlessonでした!2017年02月13日管理栄養士/料理研究家 鈴木あすなオフィシャルブログPowered by Ameba･･･ィング!転写シートはやっぱり可愛い。ガナッシュは手の温度で溶けちゃうから綺麗に切るにはココアパウダーをふってから。テンパリングのデモ。コツがありす･･･
- トリュフみたいなクッキークリスマスバージョン2016年11月28日お菓子絵本作家 上岡麻美オフィシャルブログ「お菓子で夢を作ってます♡」Powered by Ameba･･･紹介した#トリュフみたいなクッキー クリスマスバージョン🎄🍰 抹茶と苺は市販のパーターグラッセを使いました🎀テンパリングしなくていいって最高･･･
- 家チョコ2種 チョコ&マロンのケーキポップなど2015年02月18日JUNAオフィシャルブログ「Quality of Life by JUNA」Powered by Ameba･･･nコーティングには今回、\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n\r\n\r\nテンパリング不要のチョコ使用。こ･･･
- 【梅雨入り目前】<スパイスを使って>注意したいからだの事とか、食の事とか①2023年05月25日大平美弥オフィシャルブログ「スパイス・ハーブ!みやぞう天国」Powered by Ameba･･･カレースパイス スパイスカレー カルダモンシード 原形 かるだもん 業務用 スパイス カレー スタータースパイス テンパリング スターターオイル ･･･
- 失敗からの学び。2021年09月03日加藤紀子オフィシャルブログ「加藤によだれ」Powered by Ameba玄関先で育て中のカレーリーフやマスタードシードをテンパリングして、細かく刻んだニンニクも生姜も、玉ねぎだってまあまあ飴色に、畑のナス、モロヘイヤ、トマト･･･
- バレンタイン2013年02月13日松嶋初音 公式ブログ『松嶋す。』 Powered by アメブロ･･･ちゃ美味しくて、それを意識しました。んで混ぜてラップして常温で置いておきます。続いては2/3の方のチョコ。こちらはテンパリングという作業をします。･･･
- チョコレート2019年10月31日尾川とも子オフィシャルブログ「Heartful Bouldering」Powered by Ameba･･･てたのですが、外岩と同じく、気温湿度、細かな味の調整、新しい試み、職人の想い(クライマーの想い)などなど、チョコのテンパリングを見ていたら、似たも･･･
- 料理用温度計を買いました。2015年01月23日内田春菊オフィシャルブログ「基礎体温日記Ⅱ」Powered by Ameba･･･だやってみてはないんですけど。存在を思い出すとあれこれ計ってます。こないだ炊き立てのご飯が70~80度でした。昔もテンパリング用のガラスの温度計あ･･･
