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- ビワでパンづくり32014年06月10日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ\r\n\r\n\r\n\r\n7日目。絞ったビワ液に小麦粉を加え、液種をつくりました。\r\n\r\n思った以上に元気に発酵しています。\r\n\r\・・・
- ビワでパンづくり22014年06月03日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ\r\n\r\n\r\n\r\n2日目。まだ発酵はしていないようです。\r\n\r\n柑橘系に比べて香りはとっても薄いですが、酸味がほとんどないので発酵・・・
- ビワでパンづくり12014年05月27日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n今回はビワを使ってパンづくりをします。\・・・
- 宮崎の日向夏みかんでパン作り42014年05月20日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ日向夏みかん酵母と果汁を使っていろいろなパンを焼いてみました。\r\nレモンのような派手さはありませんが、思った以上に日向夏みかんのさわやかさがくせにな・・・
- 宮崎の日向夏みかんでパン作り32014年05月12日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ\r\n\r\n7日目。次のステップです。\r\nやはり日向夏みかんの液種は力が弱すぎるので、レーズン液種を少量加え、小麦粉と混ぜ合わせた培養液を作りま・・・
- 宮崎の日向夏みかんでパン作り22014年05月06日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ\r\n\r\n\r\n4日目。少し匂いに変化がありますが、はっきりした発酵はまだ起こってないようです。\r\n柑橘系なので酸のため発酵がおきにくいよ・・・
- 明日はお休みをいただきます。2014年05月04日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ急用の為、明日5日(こどもの日)はお休みをいただくことになりました。\r\n6日(火)は定休日、7日(水)よりいつも通りの営業です。\r\n\r\n営業・・・
- 宮崎の日向夏みかんでパン作り12014年04月29日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ\r\n\r\n\r\n南国 都城は初夏の匂いさえするようになりましたが、久しぶりに種づくりに挑戦します。\r\n今回は宮崎県自慢の日向夏みかんです。\・・・
- アヴェロンのパンいろいろ22014年04月22日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ\r\n\r\n \r\n\r\nパン アングレ(イギリス食パン)\r\n朝、こんがりトーストにいいですね。\r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\・・・
- パン オ セーグル2014年04月18日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログパン オ セーグル小麦粉の割合が多いライ麦パン通信販売のフランス伝統パンセット用に焼きあがりました。少し余裕がありますので、店で販売します。