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- アヴエロンのイングリッシュマフィン2015年06月02日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログブリテン島の食文化の評判は余り良くありませんが、小麦粉を使ったものには、とても美味しい製品がいくつかありますよ。例えばスコンとかイングリッシュ マフィン・・・
- 夏のパン アルチザン2015年05月26日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログアヴェロンではお馴染みパン アルチザン。粉の配合を変えて夏仕様になりました。夏のアルチザンもどうぞよろしくお願いします。それから、先週より店頭に並んでい・・・
- アヴェロンのパンとトーマ ブル アッレ エルベ2015年05月19日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ今日はトーマ ブル アッレ エルベ。イタリア産のブルーチーズです。チーズの製造工程はとても手がこんでいます。ならの木の樽のなかで藁と一緒に熟成させている・・・
- クロワッサン進化中2015年05月12日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ今日は台風の影響で大雨かと思ってましたが、都城ではさほど雨も降らず、夕方には晴れてきました。風はやや強いですが、ほっとしているところです。さて、クロワッ・・・
- アヴェロンのパンとニュイドール アフィネ オ ピノ ノワール2015年05月05日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ今日はブルゴーニュのニュイドール アフィネ オ ピノ ノワール。赤ワインで丁寧に洗って4週間熟成させたウォッシュタイプのチーズです。濃厚でクセのある匂い・・・
- アヴェロンのパンとブリケット デュ ノール ドミノ2015年04月28日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ今日はブリケット デュ ノール ドミノ。北フランス産の山羊乳製チーズ、シェーブルです。見た目が面白くて半分は灰をまぶしてあります。味わいは淡泊で塩もかな・・・
- アヴェロンのパンとオリヴェ サンドレ2015年04月21日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ今日はオリヴェ サンドレ。フランスの牛乳製白カビタイプのチーズです。葡萄の枝を燃やした灰のなかで熟成させたそうですよ。あまりクセがなく、穏やかな味わいで・・・
- アヴェロンのパンとブロッチュ2015年04月14日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ今日はフランスはオート・コルス県の羊乳製チーズ、ブロッチュ。コルシカ人が愛してやまないチーズだそうですよ。チーズを作った後に残る乳清から作られるフレッシ・・・
- アヴェロンのパンとクロミエ レ クリュ2015年04月07日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ\r\n\r\n\r\n\r\nクロミエはフランス・ムーズ県産で、私の大好きなブリ チーズと同じタイプのチーズです。\r\n旨味とコクがとてもいいですね・・・
- パン オ フリュイ2015年03月31日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ\r\n\r\n\r\n\r\nとても懐かしいパン、パン オ フリュイ。\r\n\r\n埼玉県北本市の天然酵母パン屋ノヴァで焼いていたフルーツパンを思い・・・