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- 柚子を使って酵母作り12015年01月06日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ新年おめでとうございます。今年は新しい商品に挑戦しようと思っています。店をオープンして消えてしまったものもあり、再度トライして、よりアヴェロンらしいパン・・・
- 今年も1年ありがとうございました。2014年12月30日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n・・・
- 今年もあと少し2014年12月23日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\nせっせとシュトーレンを焼いていたら、今年もあと数日になってしまいました。・・・
- パン ペイザンとカドス2014年12月16日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ今日はペイザンとノルマンディーのカドス。カドスはとても凝ったチーズで、カマンベールの表面にリンゴ酒のブランデー(カルヴァドス)に浸したパン粉をまぶして・・・
- イチジクでパンづくり42014年12月09日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログイチジク酵母のパン。いや~、本当に力の強い酵母です。最初からパワフルだったので、失速するんじゃないかと心配してましたが大丈夫、生地もとても良い感じでした・・・
- イチジクでパンづくり32014年12月02日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n4日目。\r\n\r\nパッキンでしっかり閉めているにもかかわらず、外に漏れてしまいました。\r\n\r・・・
- シュトーレン試食2014年11月25日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ\r\n\r\n\r\n\r\nシュトーレンを試食しました。\r\n今年は材料を随分変えたので、ちょっとドキドキしながらパンナイフで切りました。\r\n・・・
- イチジクでパンづくり22014年11月18日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n3日目、瓶がピンク色に染まりました。\r\n\r\n泡も少し見えて発酵し始めました。\r・・・
- シュトーレンのお知らせ2014年11月11日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n今年もあと2か月弱となり、昨日からシュトーレンの作業に入りました。\r\n\r\n今年は・・・
- イチジクでパンづくり12014年11月04日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n久しぶりに新しい酵母作りに挑戦します。\r\n\r\n今回は生の・・・