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- オーストリア パンの旅 vol.6~リエンツからツェル・アム・ゼー~2011年03月10日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログアヴェロンへの道のりの続きをそろそろ書こうと思っておりましたが、オーストリアがのってきたので、中断しないで続けますね。今日の写真は、朝市で買ったパンと交・・・
- オーストリア パンの旅 vol.5~リエンツにて~2011年03月09日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ私が興味があり、影響を受け、これからも追求していくパンの国は、フランス、ドイツ、オーストリア、スイスですが、 今日はチロルのリエンツで出会ったパンを紹介・・・
- オーストリア パンの旅 vol.4~リエンツにて~2011年03月08日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログパンの世界に入るきっかけになったマリア・ルカウ村に行きたかったので、リエンツまで行ってみました。リエンツの近くであることは分かっていて、かなり詳しい地図・・・
- オーストリア パンの旅 vol.3~元祖クロ純bサンを発見!!~2011年03月07日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログオーストリアをまわって、創業が300年、400年のパン屋がかなりあることに驚きました。私はまだ創業して10年ほどですが、誰か引き継いでくれて、何百年も続・・・
- オーストリア パンの旅 vol.22011年03月06日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログひきつづき旅の日記より~ウィーンからグラーツ~95年8月1日◎今日のミステイク市電に乗ろうとしてお札でチケットを買おうとしたら断られた。南駅にて着いたば・・・
- オーストリア パンの旅 vol.12011年03月05日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログオーストリアについては断片的に紹介してきましたが、オーストリアには興味深いパンが多いので、横道にそれながらも紹介していきたいと思います。こまめに日記をつ・・・
- アヴェロンへの道のり vol.62011年03月04日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ平成元年の9月末に“ちゃいはな"を閉店して、11月に埼玉のノヴァに押しかけたわけですが、とにかくパンづくりを覚えることのみが目的でしたから、ノ・・・
- オリジナル食パンとヴァイス ブロート2011年03月03日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログアヴェロンでは現在、約10種類の食パンを焼いています。今日はその中の2種類を紹介しますね。日本では、パンと言ったら菓子パンと朝食用の四角い食パンを思いう・・・
- アヴェロンへの道のり vol.52011年03月02日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログさてさて、パンへの想いはつのるばかりで、“ちゃいはな"での喫茶業のかたわらのパンづくりに限界を感じていました。ちょうどその頃、昭和が終わって平・・・
- オーストリアの伝統料理 vol.12011年03月01日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ今日はオーストリアでよく食べた伝統料理、グーラーシュについて書きます。もともとはハンガリーが起源のシチュー料理で、牛肉、たまねぎ、そして大量のパプリカが・・・