ブログ記事
- 人気記事
- 新着記事
475件中 21-30件を表示
- ID指定あり
- オーガニックドライ洋梨を使った種起こし vol.12015年10月13日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ久し振りに洋梨の種起こしが出来る事にワクワクしてますね。ノヴァ時代には通常ドライフルーツはレーズンを使っていましたが、たまに洋梨やイチジクを使うこともあ・・・
- シュトーレン2015年10月06日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログシュトーレン予約受付中です。今年も頑張って焼きますよ。~お知らせ~パンの予約を電話・メールで受け付けています。(メールは前日の夕方までにお願いします)T・・・
- トム ド シェーブルとパン ラルシュ2015年09月29日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ私のパンの原点の一つのラルシュについては以前書いたことがありますが、ラルシュでは小麦を挽くところから始まり、パンが焼きあがるまでの一つ一つの作業が身体じ・・・
- オーガニックコケモモのブリオッシュ2015年09月22日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログフィンランド産のコケモモです。楚々とした味わいで美味!!紅茶に合いますよ。~お知らせ~連休中もいつも通りの営業です。(午後2時頃開店 火曜定休)パンの予・・・
- フォルメとブラウン ソーダ2015年09月15日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログなんと乾燥ミントの葉がたっぷりまぶしてあるチーズなんです。初めて食べました。パンはアイルランドの伝統パン、ソーダブレッドです。淡い味わいのソーダブレッド・・・
- カチョ ディ ボスコ と パン オ フリュイ2015年09月08日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログフルーツ パンを食べる度にノヴァの朝を思い出すんです。焼きあがったばかりのフルーツパンをオーナーのピエール ブッシュさんが切ってくれて、チーズと一緒に食・・・
- プロヴァンスのパン フーガス2015年09月01日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログいかにも 南フランスらしいパン、オリーブ入りのフーガスを焼きました。昔、パン修業でお世話になったピエール・ドヴァティさんの所では、クリスマスに徹夜で焼い・・・
- ジャガイモを使って酵母作り62015年08月25日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログジャガイモ酵母のパン。以前よりも種に力強さを感じますよ。パン生地にもはね返ってくる強さを感じました。写真はパン オ レザン、ベーグル、そしてイングリッシ・・・
- ジャガイモを使って酵母作り52015年08月18日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログやっと最終段階です。生地種から液種にしました。写真は早朝5時に仕込んで8時間後の発酵状態です。深みのある懐かしい風味になってきましたね。~お知らせ~アヴ・・・
- お盆休みのお知らせ2015年08月11日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ【お盆休みのお知らせ】12日(水)、13日(木)の2日間、お休みをいただきます。14日(金)からいつも通り午後2時より営業します。~お知らせ~アヴエロン・・・