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元種をお好み焼きにした2020年10月30日名古屋で暮らす元トラック運転手の引退生活ブログ･･･さり、ありがとうございます。初めての方、偶然の出会いをありがとうございます。ちょっとの間(２~５日かな?)は自家製酵母の食パン作りを休もうかと思う･･･- 大型の自作発酵器が完成2020年10月28日名古屋で暮らす元トラック運転手の引退生活ブログ･･･食器を乾燥させるものです。この熱風を直接当てずに乾燥ケース内の温度をデジタル制御(0.1℃単位)する事でパン生地や酵母用の発酵器にします。温度設定･･･
- ホームベーカリーでちぎりパン(２)2020年10月28日名古屋で暮らす元トラック運転手の引退生活ブログ･･･ール２０g、しそわかめのふりかけ３g、きくらげ１gなども入れて、いつものように中力粉２００gと元種１００g(自家製酵母)、水１００gの生地です。前･･･
- ホームベーカリーでちぎりパン(１)2020年10月26日名古屋で暮らす元トラック運転手の引退生活ブログ･･･た。完成ホームベーカリーのパン羽根は取り外し可能なので、ついでに外しました。うちの場合にはホームベーカリーを自家製酵母でセットすると約３時間３０分･･･
- 甘納豆入りパン(１)2020年10月23日名古屋で暮らす元トラック運転手の引退生活ブログ･･･使用した甘納豆です甘納豆は小分けされていて２袋２５gをレーズン１０gと一緒にセットしました。中力粉２００gと自家製酵母元種１００g、他にはオートミ･･･
- 干し海老入りパンに片栗粉2020年10月20日名古屋で暮らす元トラック運転手の引退生活ブログ･･･ての方、偶然の出会いをありがとうございます。干し海老入りパンはタンパク質分解酵素でグルテンが破壊されて粘度が落ちて酵母が作った二酸化炭素が抜けて膨･･･
- 干し海老入りパンに重曹2020年10月19日名古屋で暮らす元トラック運転手の引退生活ブログ･･･アルカリ性と言えば重曹でしょぉと想って干し海老入りパンに重曹を加えて焼いてみましたどれぐらいで酵素が働かくなるの?酵母には影響があるの?分からない･･･
- パン生地にそのままオートミールを加えた2020年10月17日名古屋で暮らす元トラック運転手の引退生活ブログ･･･す。初めての方、偶然の出会いをありがとうございます。以前はオートミールを粉末に加工して入れましたが我が家では自家製酵母を使って長時間発酵しています･･･
- 青汁粉入りの自家製食パン2020年10月15日名古屋で暮らす元トラック運転手の引退生活ブログ･･･所を片付けていた時に出てきた大麦若葉の青汁粉を使って食パンを焼き上げましたいつものようにヨーグルトから作った自家製酵母の元種を使っています。使った･･･
- 元種を冷蔵保存すると?2020年10月14日名古屋で暮らす元トラック運転手の引退生活ブログ･･･と思います。ここのところは涼しくなってきたので室温で発酵させていると２倍量になるまで時間がかかるようになって正常な酵母でも２時間もかかるようになり･･･
