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久しぶりにイブシました☆☆2010年05月30日ameba-nekoskiのブログ･･･ほど浸しただけですが)，その他は，そのまま燻製.温度は85度前後，燻製時間は40分くらいで行いました.結果はーーー燻煙の効き具合は丁度良く，いずれ･･･- スモーク鹿肉 その③2010年05月22日kazuk1962のブログ･･･ー。 その後スモーク鹿肉のソミュール液(漬け込み)を再度やり直していたので、しばらくでした。 今夜、いよいよ、着火燻煙、開始しました。 これまでは･･･
- * 金駿眉(正山小種) *2010年04月14日ゆっくり ゆっくり･･･有名な中国紅茶のひとつで、紅茶の始まりはこの正山小種から始まったとも言われている。芽の部分のみを使った芽茶で、松で燻煙した果実の香りタイプ、新しい･･･
- 西麻布)エキュレへお出かけディナー後編2010年03月25日里井真由美オフィシャルブログ Powered by Ameba･･･n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n燻煙 太刀魚・黄金丸・ベーコン\･･･
- 急遽ディズニーランドへ2010年02月12日半農半漁、自給自足生活への挑戦･･･ズライトイヤーと共に戦い、プーさんとハチミツを追いかけ、満喫してきました。画像はプーさんのハニーハント、養蜂器具の燻煙器が置いてました。趣味養蜂家･･･
- エキュレ2010年02月08日石神秀幸オフィシャルブログ 「ラーメン王石神秀幸 神の舌を持つ男」 powered by アメブロ･･･リーム久々のブログで疲れてしまいました･･･ちょっと駆け足で気になった方は他のブログなどをご参照ください(^^;)燻煙こちらのお店は後藤シェフが作･･･
- 左猪肉、右鹿肉(最終回)2010年01月27日kazuk1962のブログさーて、皆さん、、、というフレイズは昨日もでしたが、、、出来ました 桜とか燻煙チップはいろいろありますが、そもそも、料理に使うスタンダード・ナンバーの･･･
- イノシカ合体・あーっ熱帯!2010年01月26日kazuk1962のブログ･･･使いました。(デジカメ忘れて写メ転送、しかしショットはボケてますが、これまた、モット観たい貴方は明日のお楽しみ) 燻煙チップは、庭先の先にある「月･･･
- 左猪肉、右鹿肉④2010年01月25日kazuk1962のブログ･･･らい飲みました(ビールはあまりにも寒いっ、ブルッ) 明日は昨年に引き続き、ダンボール箱で燻製箱をつくってみます。 燻煙チップは、、、、、“わかたの･･･
- 手作りベーコンを食す2010年01月25日earlybirdamamiのブログ燻煙し終わったベーコンを更に１日おいて味をなじませる。１日おくと一層ベーコンらしい風情がにじみ出てきた早速切ってみる普段見慣れた市販のベーコンと全然違う･･･
