ブログ記事
- 人気記事
- 新着記事
862件中 811-820件を表示
- すべてのユーザー
ザ・秋田風ディナー。2010年12月28日nagoyasurumeのブログ･･･であきたこまちが進みましたよ。その土地で取れたものは何よりのご馳走です。いぶりがっこ:大根を囲炉裏の天井につるし、燻煙乾燥という独特の乾燥法で燻製･･･- 新商品開発(パート１)2011年01月12日akazaraboyのブログ･･･ームコンベクションオーブンで中まで十分加熱 加熱後，乾燥機により乾燥させて 乾燥後，電子スモークマシーンにより燻煙をかけ真空包装し完成アカザラ･･･
- 年末恒例の 2010-12-192010年12月19日セゾン・ド・ユー･･･姿がいい感じ。ここに来たのにはワケがある。コレ作りのためだ。ちょっとグロだが、腸詰めされた豚肉である。これを乾燥→燻煙→ボイルするとウィンナーソー･･･
- お知らせです!!2010年10月07日taisixunのブログ･･･はテイスティング・ポイント89点の高評価! タプナードペースト、新品の鞍革、湿った土、ブラックカラント、チェリー、燻煙のエキゾチックな芳香が、この･･･
- 食の街 さっぽろ~~(^^)♪2010年09月25日サマンサマムとタバサの日記･･･ 早く食べてみたい。。( ;∀;)。。。最後に 『Bocca』でチーズのホエーを飲んで育ったという ジャンボな 『燻煙 黄金豚ソーセージ』を ←長･･･
- BenRiach10YEARS curiositas 700ml,46%2010年07月29日8964jyukuchoのブログ･･･はやや濃いめのブラウンカラー。アタックから確かにピーティな香りが立ちあがってきますが、潮っぽいというよりは山小屋や燻煙を連想させる香りで、そしてそ･･･
- スモーク鹿肉 その③2010年05月22日kazuk1962のブログ･･･ー。 その後スモーク鹿肉のソミュール液(漬け込み)を再度やり直していたので、しばらくでした。 今夜、いよいよ、着火燻煙、開始しました。 これまでは･･･
- 急遽ディズニーランドへ2010年02月12日半農半漁、自給自足生活への挑戦･･･ズライトイヤーと共に戦い、プーさんとハチミツを追いかけ、満喫してきました。画像はプーさんのハニーハント、養蜂器具の燻煙器が置いてました。趣味養蜂家･･･
- * 金駿眉(正山小種) *2010年04月14日ゆっくり ゆっくり･･･有名な中国紅茶のひとつで、紅茶の始まりはこの正山小種から始まったとも言われている。芽の部分のみを使った芽茶で、松で燻煙した果実の香りタイプ、新しい･･･
- 久しぶりにイブシました☆☆2010年05月30日ameba-nekoskiのブログ･･･ほど浸しただけですが)，その他は，そのまま燻製.温度は85度前後，燻製時間は40分くらいで行いました.結果はーーー燻煙の効き具合は丁度良く，いずれ･･･
