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煙もくもく燻製づくり2011年11月19日mori-burarinのブログ･･･笹かま、チーズ。あとからホタテとタコを追加。 下の段の金網には、手羽先、カレイ。 塩をふっておきます。ふたを閉めて燻煙中。すき間から煙が出てきまし･･･- ベーコン完成で~す!2012年01月03日山章工房の木土愛楽･･･り返すTV中継より冷静で聴きやすいなと思いました。木工を終え、3時過ぎから風乾した豚バラ肉の燻し上げにかかります。燻煙箱は妻に度々非難される更衣用･･･
- 横手のお漬物2011年11月26日positive2009のブログ･･･われているのが、皆さんもご存じの方も多いと思います、この「いぶりがっこ」。この漬物は、囲炉裏の天井に大根をつるし、燻煙乾燥という独特の乾燥法で燻製･･･
- 燻製 燻製たまごにチャレンジ2011年09月25日jh8fdrのブログ燻製卵いつもの面倒なので、ゆで卵をそのまま 燻製に今回は事前に味付けしてから燻煙30分ほど煮るこのまま一晩おいたいつも桜チップだが、今日は ヒッコリーI･･･
- 燻製４号機 久しぶりに 活動2011年08月21日jh8fdrのブログ･･･しぶりの燻製４号機の出動仕込み鮭は水がでるので、塩胡椒を振って 少し乾燥させます。作業風景 ますがチーズ もう少し燻煙した方が良かったかも。チーズ･･･
- 静かすぎる我が家2011年08月25日シェリ子さんの日常･･･いたい。リースくんとカナちゃんです。我が家のお鳥さま、１０羽ここリースくんちでお世話になっています。虫退治のためを燻煙したためなんです。お鳥さまの･･･
- さんまの燻製2011年10月08日あひる坂･･･チーノを作って食べたがビールとワインを飲み過ぎてしまった。 乾燥させてから温燻(80度)で2時間燻煙させる。材料のさんまは豊漁な･･･
- イージースモーカーで燻製2011年06月28日電脳東京雑記(仮2)･･･油に漬けてしばらく置いておき、ブラックペッパーをまぶして、冷蔵庫で一時間程乾燥させた後、加熱で10分、保温で10分燻煙しました(レシピ本では二時間･･･
- 燻煙乾燥材2011年06月26日SONY RX100と街あるき･･･落としてしまい、精油分がなくなるともろい木材になるのだ。そこで、今回デッキ床材として発注したのは、低温長期乾燥の「燻煙乾燥材」である。茅葺民家の強･･･
- ザ・秋田風ディナー。2010年12月28日nagoyasurumeのブログ･･･であきたこまちが進みましたよ。その土地で取れたものは何よりのご馳走です。いぶりがっこ:大根を囲炉裏の天井につるし、燻煙乾燥という独特の乾燥法で燻製･･･
