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chez KOBE★上品な一軒家フレンチ(アイアンシェフ須賀洋介さんご実家)★名古屋2013年07月23日里井真由美オフィシャルブログ Powered by Ameba･･･)ポークリエット\r\n\r\n\r\n●右下)オリーブオイル&バルサミコ\r\n\r\n\r\n●左下)燻煙バター(これ、はまりました。･･･- ホルモン会にむけて 前半2013年07月21日hidejii25のブログ･･･パータオルで水分を拭き取り網に乗せる。あとは、チーズの時と同じように薫製開始。３０分後完成。色は、少し薄いがあまり燻煙しすぎると外側が堅くなってい･･･
- 昨日のランチは「オープンサンドイッチ」2013年06月12日achikochitei-shinkouのブログ･･･ami)は、香辛料で調味した肉の燻製食品。コンビーフ同様、現代のような冷蔵技術がない時代に、牛肉を塩漬けにしてから燻煙することによって保存性を高め･･･
- 恒例★銀座ランチ⑤「煙事enji 」たまごかけご飯と燻製ハンバーグ2013年06月07日里井真由美オフィシャルブログ Powered by Ameba･･･\n早速サラダにオリーブオイルや塩、胡椒などお好みでプラス。\r\n\r\n\r\n個人的にはオリーブオイルと塩の燻煙が好きでした。\r\n\r\･･･
- 新タマネギで塩麹ベーコンを釣る2013年05月16日yumiochan-hのブログ･･･ちも旨いが、愛妻に料理をしてもらい批評を仰ごう。庭に出ると燻製器の傍には、ダクトの切れ端やペンキの缶が置いてある。燻煙剤を入れる下部が老朽化し、新･･･
- 間伐材のボードウオークがいよいよ完成間近!2013年05月11日sigma-0324のブログ2013年5月8日((水) 昨年11月に間伐し、今年の初めに約1ケ月かけて燻煙乾燥した県産材のスギで作ったボードウオークデッキが一部完成した。 今日はこ･･･
- 炭焼き2013年04月22日食物科同窓会･･･汁やタレが落ち、食欲を誘う煙と化す。問題は、食材とともに自分の服まで燻されること…。炭には脱臭効果があるけど、炭の燻煙で香りを付ける。隅にはおけな･･･
- ベーコン第5弾2013年04月18日sugisanndesuyoのブログ今日は半ドンの日。なので朝一で釜に火を入れ、午後帰ってから燻煙しました。1時間の熱乾燥。3時間の燻煙。
- 「個性派カレー専門店」勢力拡大2013年04月17日スパイシー丸山「カレーなる365日」Powered by Ameba･･･ダイニングアンドパートナーズ(東京都港区)が独自に開発した製法(特許出願中)により、カレーのルーとトッピングなどを燻煙したカレー。「くんかれ」で商･･･
- ベーコンにピチットシート2013年04月17日sugisanndesuyoのブログ･･･ーコン第１弾、第２弾、第３弾、いづれも薄塩で、不満足でした。第４弾は記事にしていませんが、３日前の日曜日に１Kgを燻煙して今はもうありません。上出･･･
