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つくしや&浜焼太郎@月島&池袋(東京)2014年02月25日gzm-prn-nonのブログ･･･くなります)このメニュー以外にも 壁に沢山メニューが貼られまくってますその中から まずは「いぶりがっこ」ww秋田の燻煙たくあんですね 薫製仲間のス･･･- GW恒例のマス釣り2014年05月07日rinrin-swのブログ･･･２匹放流してもらった魚はほぼ釣れたかな?翌５月５日に燻製作り午前中仕事だったので、下ごしらえはカミさん任せ管理人は燻煙から燻製くんに段ボールを加工･･･
- 燻製2014年03月15日begonomanagu0308のブログ･･･ったが自分で燻製するのは初めてだ。燻製するのはチーズ、かまぼこ、ゆで卵、たくあん、生鮭、ハムそしてカシューナッツ。燻煙材としては市販されている桜の･･･
- 燻製の出来上がり"サーモン&ベーコン"2014年03月10日yumiochan-hのブログ･･･月１０日(月曜日)雀友のK君から、「今年最後のサーモンの燻製が出来たので取りにおいで」の連絡が有りました。丸４日間燻煙したサーモンは、橙色して見る･･･
- 腹が煙る?2014年01月24日kotarin61のブログ･･･いありて、麗しのK子嬢とランチ。０時を回り昨日のこととなったが、まだ余韻が。これまで一緒に何度か訪れた、本社は肉の燻煙を手掛けるという店。今日のメ･･･
- 久しぶりのベーコン2014年04月28日bell2233のブログ･･･かも7%ソミュール液で７日冷蔵 今回 ニンニクが少なかった気がします。水道水で塩抜き１時間 風乾燥１時間 ６０℃で燻煙始め 2時間、さらに 80℃･･･
- ２度目のサーモンの燻製のお手伝い2014年02月27日yumiochan-hのブログ･･･入れて私の作業は完了です。冷温熟成をした後、４~５日間燻製して出来上がります。この時期は日中は気温が上昇するので、燻煙は夜間にやり、日中は冷凍、冷･･･
- キングサーモンの燻製が出来ました2014年02月08日yumiochan-hのブログ･･･美味しいサーモンの燻製です。今回の燻製は、スキーに行って留守をしたので、いつもより低温熟成期間が長く、帰宅してから燻煙作業に入ったとのこと。低温熟･･･
- なにげに郷土色2013年12月24日kotarin61のブログ･･･び画像を見て思い出したが、左上にチラと写っているのはいぶりがっこ。これがまた旨かった。これまで食べたものよりぐんと燻煙香が強く、歯応えも相当に良く･･･
- ランドクルーザープラド７８のお話・・・「そろそろ洗ってやれば~」編2014年03月03日kouhoutuudennのブログ･･･感じカナ?そして思い出した!。。。以前、買っておいてすっかり忘れていた。・・・コレ・・・今日こそ使おう・・・車内の燻煙式ニオイとりパッケージを開け･･･
