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嬉しい牡蠣2013年12月18日kotarin61のブログ･･･のが先日の牡蠣。飾りで本体が見えにくいが、厚岸産牡蠣のオイル漬け。いつもの炉端の女将が手作りの、これは逸品。時々、燻煙した牡蠣を使ったものをバーな･･･- ビーフジャーキーづくり2013年12月15日hidejii25のブログ･･･ラカラで、すぐにも食べられそうな感じの仕上がり。これを、BBQ用の串に刺し吊す。70℃温燻２時間。さくらとピートで燻煙３０分。さらに、60℃で温燻･･･
- 燻製カレー ?2013年12月12日kotarin61のブログ･･･い店がそれを出しているというので(記事)、昨日のランチタイム、再び二人して行ってみたのだった。その店の経営は肉類の燻煙を生業としている会社のようで･･･
- ビーフジャーキー作り2013年12月08日hidejii25のブログ･･･パーで水分を拭き取る。燻製器に吊す。これから、温燻。今日は電気コンロで…。サーモスタットを70℃に設定。３時間後、燻煙開始!!燻煙３０分。できあが･･･
- あじの燻製づくり2013年12月07日hidejii25のブログ･･･で苦労するので、今日はカセットコンロを使用。温度は、タンパク質凝固温度を考え、70~80℃にキープ。温乾燥３０分、燻煙３０分、温乾燥１０分。できあ･･･
- 『食戟のソーマ』第４８話感想2013年12月01日amaguri-2013-5-5のブログ･･･塗り替えたのは伊武崎! なるほど、彼の得意分野「燻製」もまた“香り"が重視された料理ですものね。 しかも燻煙の立ち上る様が、結構派手な演･･･
- 煙草燻らすモニカ・ルイスは何想ふ2013年10月26日duke-adlibnoteのブログつい見とれてしまうレコード・ジャケットがある。どうせヌードだろう、と笑われそうだが、それは妄想逞しい若い頃の話であって、最近は非現実的なことを思い描く･･･
- 猪ジャーキー2013年08月23日nihonkamoshika78のブログ･･･カ産のビーフジャーキーを食べことがありますが、ちょっと食べただけで、やめてしまいました。あれとは全然ちがう。 燻煙したものもジャーキーと言うそ･･･
- 最近のヒット2013年08月20日乙黒えりオフィシャルブログ Powered by Ameba･･･きた「いないないばあ」のCD、ヘビロテ間違いなしです!!!お風呂の中のカビ取り&ずっと気になってたカビ防止燻煙剤。天井もカビがつくと聞いた･･･
- 【発売中★】食コラムを連載してます。プレジデント社「素晴らしい一日」2013年07月25日里井真由美オフィシャルブログ Powered by Ameba･･･クまんま(お米)、燻製豆腐\r\n\r\n\r\n秋田ひとめぼれのお米です。\r\n炊きあがると同時にふんわり薫る燻煙が食欲増しますよー。\r\n･･･
