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スモークサーモン造りのお手伝い2014年12月15日yumiochan-hのブログ･･･いともなると、手際よく事は運びます。前回の半分の時間で終了!この冷蔵庫内の温度は２度で、３日ほど寝かせるそうです。燻煙前に水洗いして水分をふき取り･･･- ベーコンを作った!!2014年12月14日hidejii25のブログ･･･ほど洗濯場で風乾し、燻製にする。始め２時間ほどは、７０から７５℃で燻材を入れず、熱燻。それから、今日はヒッコリーで燻煙開始。煙もくもく。１時間ほど･･･
- スモークサーモンの季節がやってきた2014年12月07日yumiochan-hのブログ･･･大きな冷蔵庫へ入れます。慣れてくれば早くなります。約１時間で下処理は終わりました。冷蔵庫でしばらく寝かせて、その後燻煙に入ります。K君は丸５日間燻･･･
- テスト・・・2014年11月18日ganko19461218のブログ燻煙器のテストしました、燻煙器からの煙の温度80度~100度でダクト通して中間の煙溜まり通して燻製器本体入り口で20度まで下がります、
- 燻製・・・2014年11月16日ganko19461218のブログ･･･外気温が下がって来ました、我が家ではが燻製作りのシーズンが始まりました、先ずはスモークチーズからスタートしました、燻煙温度30度で1時間燻します、･･･
- きょうの双六、改定版♪2014年11月14日魔女菅原オフィシャルブログ「魔女菅原のブログWith Witch」Powered by Ameba･･･nまえのアパートのコンロだったら大丈夫だったんだけど。\r\n \r\nでも換気扇がパワーがなくて、あらゆるものが燻煙されたけど!!\r\n \r･･･
- 鹿の燻製~温燻開始♪2014年11月14日魔女菅原オフィシャルブログ「魔女菅原のブログWith Witch」Powered by Ameba･･･けどー、お肉の塊は均等にすべきだったかも。まあ、かるい方を先に取り出しちゃって、大きいお肉は串で確認しつつ、長めに燻煙すればいいんだけど。って、タ･･･
- 鹿肉を啖う。2014年11月13日魔女菅原オフィシャルブログ「魔女菅原のブログWith Witch」Powered by Ameba･･･r\n\r\n\r\nんー、みなさん、野生の鹿の燻製は、塩っけが残っていたほうが\r\nおいしいですよね?この味で燻煙しちゃっていいよね?\r\n･･･
- 燻製・・・2014年11月13日ganko19461218のブログ昨年作った燻製用の燻煙器余り調子良くないので改造しました、
- お風呂掃除2014年10月12日hibikikeikoのブログ･･･呂釜と桶やイス、お風呂のエプロンをつけ置き洗いしそれから壁と床、排水溝をきれいにしました。そして今回初投入の防カビ燻煙剤です。お風呂場のカビは今ま･･･
