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燻製卵作り2016年04月26日sasakatukatuya34のブログ昨夜作っていたゆで卵を燻製する。燻煙材はヒッコリーを使う。卵は下の網において30分いぶす。室温は60度位に保つ。30分経ったが、余り色が付いていないので･･･- 中庭で燻製!!2016年04月11日山田太一オフィシャルブログ「器用貧乏ですが、なにか?!」Powered by Ameba･･･使い分けてましたが、こんな方法思いついた。この時期に、少し肌寒くなる夜にストーブで暖を取りながら燻製を作ってみた。燻煙室の中の温度も70度から10･･･
- みつばちファーム(お迎え編)2016年04月09日totomay1010のブログ･･･げました。↓ セットアップはこんな感じ。車で60分くらいガタゴトしたのでこの日はしばらくこのまましておいてその後、燻煙気を使ってみつばちさんを落ち･･･
- 新旧入れ替え!2016年04月06日baru3k2000のブログ･･･が枯れるなどの被害を受けチームにとってはかなりの痛手を負いました。そこで今年は農場部の草花部門にお願いして本格的に燻煙剤を使った防除対策をしてもら･･･
- 燻製初体験2016年03月20日日々のことを徒然に･･･で燻製成功は聞いていたが、材質は段ボールなので過熱の時を心配していたが、スモークウッドを使用すれば、熱源なしで連続燻煙出来、過熱の心配はないと教え･･･
- ベーコンの出来上がり2016年03月12日kurumi404のブログ先日、ベーコン用の豚ばら肉をスモークボックスで燻製にしました。何回かに分けて燻煙して出来上がり。いい色に出来上がりましたが、今回は塩をきつめにしたので少･･･
- 代々木上原「セララバアド」その②2016年03月10日アンジャッシュ 渡部建オフィシャルブログ「アンジャッシュ 渡部建のわたべ歩き」Powered by Ameba半年ぶりのモダンガストロノミーです!エルブジ、ノーマで修行経験がある橋本シェフの料理が一万円弱のコースでいただけるので、当然予約困難ですが、2席だけある･･･
- 宗八の燻製2016年03月05日あひる坂･･･びをしたいと一緒にかまくらづくりをしました。久しぶりに燻製が食べたいというので、宗八とチーズを作ることにしました。燻煙を、１時間半すると出来上がり･･･
- 石窯の制作方法2016年02月27日sugisanndesuyoのブログ･･･。煙突の穴です。炎は下の奥から上がって手前の煙突に流れるようにすると窯の内部全体に火が通りやすくなります。天井には燻煙で物を吊るすためのワイヤーを･･･
- 今季最後の美味いスモークサーモン出来たドー!2016年02月21日yumiochan-hのブログ･･･の家に到着。早速に、専用冷蔵庫から出来上がったスモークサーモンを取り出しました。サーモンは真空パックされています。燻煙が終わった後、真空パックをし･･･
