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なんか働いたなぁ・・・2018年03月03日ayr0207のブログ･･･破した。めちゃくたびれた。。。家に帰宅した後もいろいろと動いた。掃除、洗濯、布団干しをした後、風呂のカビ防止対応(燻煙剤)、熱帯魚の水槽掃除・・・･･･- 菜の花の収穫が始まりました。2018年02月26日sugisanndesuyoのブログ･･･ュール液は作らずにシンプルに塩コショウとハーブを振り掛けたのみ。冷燻なので63度2時間で殺菌しました。一緒に作った燻煙塩。
- 董立ちしちゃったレタサイ。2018年02月15日sugisanndesuyoのブログミニ白菜が巻きが甘いので待っていたら董立ちしちゃいました。でもキャベツ、タアサイと一緒に燻煙塩で炒めたら美味しかった゜゜(⌒-⌒)えんどう豆に混植したホ･･･
- 美と健康! 今人気のクレソンを使ったサラダ ~小田原魚河岸でん~2018年02月12日jsfoodsystemのブログ･･･るドレッシングも自家製に拘り玉葱とにんにくをすりおろした情欲増進する味付け。クレソンにも情欲増進する成分が含まれ、燻煙にも情欲を増進する成分が含ま･･･
- きよの漫画考察日記2160 食戟のソーマ第11巻2018年02月07日きよの漫画考察日記･･･せもありますね。まぁ付け合わせでごまかしてる感のある料理もありますけどね…さてアレンジを加えていく美作、ベーコンの燻煙材として使ったのはメスキート･･･
- 鮭とばをつくる ２2018年01月25日hidejii25のブログ2日間ほど風乾した，鮭。今日は，4時間ほどりんごのブロックで燻煙した。スペースがあったので，チーズも一緒に…。4時間後…。鮭，見た目変わんねぇ~。チーズ･･･
- 桜のチップで2018年01月13日食べて 祈って 取材してベーコンを作る。室内でやると家ごと燻製になってしまい苦情が出るので(燻煙がすごい)寒さに震えながら外での作業となった。ご近所さんや新聞配達のお兄さんに「･･･
- 今年初めての燻製2018年01月07日hidejii25のブログ･･･温度は、「７５℃」。１時間経っても、温度は上がらねぇ…。２時間ほど、そのままに…。その後、さくらのウッドブロックで燻煙。煙が切れたところで、今度は･･･
- ベーコン作ってみました2018年01月01日sugisanndesuyoのブログ･･･こうじ、マジックソルト、にんにく、月桂樹、梅酒。塩分は塩こうじを使って漬け込んだ後に塩抜きしない配合をしています。燻煙開始です。今回は燻煙するだけ･･･
- 燻製依頼が2017年12月04日ganko19461218のブログ今シーズンも冷燻の時期が来ました50本のスモークチーズ作りです、冷燻で燻す為燻煙冷却装置使って25度の温度で5時間燻してます、
