ブログ記事
- 人気記事
- 新着記事
687件中 581-590件を表示
- すべてのユーザー
美味しい手造りベーコン2014年04月29日yumiochan-hのブログ･･･14日間→塩漬け=7~14日間→塩抜き=5~7時間→風乾燥=12時間(冷蔵庫でも可)→熱乾燥=2時間(60℃位)→燻煙=ピートとスモークウッドで3･･･- 久しぶりのベーコン2014年04月28日bell2233のブログ･･･かも7%ソミュール液で７日冷蔵 今回 ニンニクが少なかった気がします。水道水で塩抜き１時間 風乾燥１時間 ６０℃で燻煙始め 2時間、さらに 80℃･･･
- 燻製2014年03月15日begonomanagu0308のブログ･･･ったが自分で燻製するのは初めてだ。燻製するのはチーズ、かまぼこ、ゆで卵、たくあん、生鮭、ハムそしてカシューナッツ。燻煙材としては市販されている桜の･･･
- 大阪DJの方たちとミニ集会 1600の3432014年03月13日村上栄二 公式ブログ･･･、「ウインナー」とは豚肉と牛肉を塩漬したものに香辛料を加えて練り合わせ、ケーシング(羊などの腸)に充てんした後、 燻煙・ボイルしたソーセージで、オ･･･
- 燻製の出来上がり"サーモン&ベーコン"2014年03月10日yumiochan-hのブログ･･･月１０日(月曜日)雀友のK君から、「今年最後のサーモンの燻製が出来たので取りにおいで」の連絡が有りました。丸４日間燻煙したサーモンは、橙色して見る･･･
- ランドクルーザープラド７８のお話・・・「そろそろ洗ってやれば~」編2014年03月03日kouhoutuudennのブログ･･･感じカナ?そして思い出した!。。。以前、買っておいてすっかり忘れていた。・・・コレ・・・今日こそ使おう・・・車内の燻煙式ニオイとりパッケージを開け･･･
- ２度目のサーモンの燻製のお手伝い2014年02月27日yumiochan-hのブログ･･･入れて私の作業は完了です。冷温熟成をした後、４~５日間燻製して出来上がります。この時期は日中は気温が上昇するので、燻煙は夜間にやり、日中は冷凍、冷･･･
- キングサーモンの燻製が出来ました2014年02月08日yumiochan-hのブログ･･･美味しいサーモンの燻製です。今回の燻製は、スキーに行って留守をしたので、いつもより低温熟成期間が長く、帰宅してから燻煙作業に入ったとのこと。低温熟･･･
- 『食戟のソーマ』第５５話感想。2014年02月01日amaguri-2013-5-5のブログ･･･。 燻製がもたらす味を完璧に捉えている伊武崎に、畏怖する審査員達。 そして伊武崎にも二つ名が! その名も――― 「燻煙の貴公子[プリンス オブ ス･･･
- 除雪2014年02月01日あひる坂･･･できました午後からチーズとサーモンの燻製を作ることとに 自前の燻製器、電熱器でチップを燻煙します １時間燻煙し･･･
