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今季二度目のキングサーモンの燻製のお手伝い2015年12月05日yumiochan-hのブログ･･･モンを真空パックにし、冷蔵庫の中に入れます。予想通り１時間で作業は終わりました。冷蔵庫で３日ほど低温熟成をした後、燻煙します。「K君のブログ」を読･･･- 今季初のキングサーモン燻製のお手伝い2015年11月26日yumiochan-hのブログ･･･私の仕事です。冷蔵庫に３日ほど入れて熟成します。冷温熟成をした後、４~５日間燻製して出来上がります。気温が高ければ燻煙は夜間にやり、日中は冷蔵庫へ･･･
- XEX日本橋で肉の宴!2015年11月06日あつしのBLOG Powered by Ameba･･･n\r\n\r\n \r\n\r\n一品目は、ボーンインハムのスモーク。\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n燻煙されたハムは、深みのある味わ･･･
- 秋の風物 もみ殻燻炭風景2015年10月31日信州諏訪発気まぐれ親父のブログ･･･何を行っているのかお分かりだろうか? 今はたま~に見かけることもあるが大分減っているように思う もみ殻の「燻煙」である。 燻煙してどうする･･･
- アルプスの少女ハイジメニューが食べられるお店♡HAZE(ヘイズ)2015年09月24日外村美姫オフィシャルブログ「ぱんだのぶろぐ ~しまむらの達人~」Powered by Ameba･･･r\n\r\n \r\n\r\n\r\n◆スモークミックスナッツ 490円(税抜) \r\n通常のミックスナッツに燻煙の香りを漂わせることで、より･･･
- ベーコンとソーセージ2015年08月29日kmotorsのブログ･･･ージです~っベーコンは塩漬けした豚肉をそのまま燻製したもの ソーセージは塩漬けした肉を挽肉にして練り合わせたものを燻煙或いはボイルしたものですが~･･･
- イランカラプテ!アイヌセンター見学2015年07月31日田舎おじさん札幌を見る観る視る･･･いたのも良い工夫である。 ※ チセ内では、建築材のアシに付く虫を除去するため燻煙消毒をしているところでした。･･･
- 「なぜ被災した資料を再生するのか―文化財レスキューの現在と展望―」2015年07月21日魔女菅原オフィシャルブログ「魔女菅原のブログWith Witch」Powered by Ameba･･･燥速度が速くなるそうです。\r\n\r\n\r\n☆EPMA分析による脱塩効果のチェック\r\n\r\n\r\n☆燻煙\r\n\r\n\r\n☆点･･･
- 旨い手造りロースハムを食ったドー!2015年07月07日yumiochan-hのブログ･･･間の湯煎がベターであるという結果をもとにロースハムを作りました。燻製は５５℃×２.５時間乾燥後６５℃×３.５時間の燻煙後、肉の直径約１０cmである･･･
- 今回も悪戦苦闘。2015年06月24日gambaru-fukushimaのブログ･･･ったからだ。しかし今年の花粉の調査は諦めざるを得なくなった。検査のため全て、真新しい道具を買い揃えた松ちゃんです。燻煙器準備中の写真。花粉は自分た･･･
