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みつばちファーム(お迎え編)2016年04月09日totomay1010のブログ･･･げました。↓ セットアップはこんな感じ。車で60分くらいガタゴトしたのでこの日はしばらくこのまましておいてその後、燻煙気を使ってみつばちさんを落ち･･･- 新旧入れ替え!2016年04月06日baru3k2000のブログ･･･が枯れるなどの被害を受けチームにとってはかなりの痛手を負いました。そこで今年は農場部の草花部門にお願いして本格的に燻煙剤を使った防除対策をしてもら･･･
- 燻製初体験2016年03月20日日々のことを徒然に･･･で燻製成功は聞いていたが、材質は段ボールなので過熱の時を心配していたが、スモークウッドを使用すれば、熱源なしで連続燻煙出来、過熱の心配はないと教え･･･
- 代々木上原「セララバアド」その②2016年03月10日アンジャッシュ 渡部建オフィシャルブログ「アンジャッシュ 渡部建のわたべ歩き」Powered by Ameba半年ぶりのモダンガストロノミーです!エルブジ、ノーマで修行経験がある橋本シェフの料理が一万円弱のコースでいただけるので、当然予約困難ですが、2席だけある･･･
- 宗八の燻製2016年03月05日あひる坂･･･びをしたいと一緒にかまくらづくりをしました。久しぶりに燻製が食べたいというので、宗八とチーズを作ることにしました。燻煙を、１時間半すると出来上がり･･･
- 今季最後の美味いスモークサーモン出来たドー!2016年02月21日yumiochan-hのブログ･･･の家に到着。早速に、専用冷蔵庫から出来上がったスモークサーモンを取り出しました。サーモンは真空パックされています。燻煙が終わった後、真空パックをし･･･
- 自家製ソーセージ2016年01月20日森崎友紀オフィシャルブログ「Unity Magenta Blog」Powered by Ameba･･･りがたまりません!!今回はカセットコンロを使いスモークウッドを使用。腸に背脂とひき肉、ハーブで味つけした肉を入れて燻煙開始冬は空気も冷たく薫製の季･･･
- 美味しいスモークサーモン出来たドー!2016年01月09日yumiochan-hのブログ１月９日(土曜日)昨年の１２月２６日にスモークサーモンの仕込の手伝いに行きました。昨日の夕方に燻煙が終わり、「引き取りにお出で」の電話が燻製博士から有り･･･
- 美味しいスモークドハム食ったドー!2015年12月27日yumiochan-hのブログ･･･いので、お願いします」と"いしころ"さんから頼まれました。そのことをK君に言うと、「明日の朝に燻煙が終わるので、１Kgブロック･･･
- 大石農場ハム工房のベーコン2015年12月15日山章工房の木土愛楽･･･うです。カットすると脂肪がきれいな層になっています。塩味もほどよい加減です。表面は濃厚な飴色をしてますが、それほど燻煙のクセも感じません。カルボナ･･･
