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- らーめん えにし@戸越銀座/戸越2024年04月18日Ramen Story Of L.I約3ヶ月ぶり「らーめん えにし」に再訪問しました。 2000年7月恵比寿で創業し、化学調味料不使用無化調魚介出汁和風系と当時言われ現在も昔からあるラーメ・・・
- 【新店】らーめん 心麦@横浜市南区中島町(弘明寺)2024年04月11日ちょこの横浜ラーメン日記・・・味しい!麺はらーめん心麦さんの自家製麺。麺の太さや茹で加減。全てにおいて最高な麺。らーめん心麦さんのスープはなんと無化調。無化調かつ塩分控えめなの・・・
- らぁめん&かふぇ 風沙/旭川市永山2024年04月07日Zabyの北海道内食べ歩き・・・らしく魚の風味は弱い濁りは見られるがサラリとシンプルな味わいで油分も程よく混ざり、出汁感が前面な仕上がりではないが無化調っぽく上質塩味は割と弱めで・・・
- その53 麺のWA(2)2024年04月04日しぞーかラーメン日記・・・`)前回も鰹がメインかな?と感じるスープでしたが、とにかく淡くてアッサリが際立ってました。今回はガッツリ鰹ですね!無化調ながら濃くて食べ応えがあり・・・
- 青森のラヲタの作るシリーズ第10段「生姜醤油(風)鶏煮干しラーメン」作って食べてみたら普通に旨い2024年03月08日北東北のラーメン食べ歩き道楽のブログ・・・煮干(6:4)のスープです🐔🐟今回はより鶏を感じたくて手っ取り早い味の素さんの丸鶏がら少しスープ使いました🤏無化調スープを化調(旨味調味料)・・・
- 久留米ラーメン 三代目 よかろうもん2024年03月02日およ@仙台ラーメン・・・にある七福の記事はこちら 『飯と酒とまごころ 食堂 七福』2023年3月にオープンした大阪で修行してきた主人の作る無化調つけ麺がウリのお店。昼はラ・・・
- 青森市「中華そば文四郎(浪岡店)」2024年2月3日オープンした新店に行って中華そば食べた!2024年02月25日北東北のラーメン食べ歩き道楽のブログ・・・ンを食べた!』こちらのお店は弘前市は小比内にある中華そば文四郎さんという濃厚煮干しがおススメでしかも身体に優しい『無化調』ラーメン店です!また店主・・・
- 国分寺 RAMEN WANTO 特製 腕刀そば2024年02月04日“半医半商のメガネ店"社長のラーメンブログ・・・すがの一言 ほどなくして提供。早速いただきます。 正しく醤油色のスープは、鶏ガラ、豚肉の出汁など動物系メインの無化調醤油味。全国から厳選した醤・・・
- 3月中旬で閉店のめんや安寿へ2024年02月04日ぢろうのブログ ~ほぼラーメン日記~・・・麗な麺線となる。トッピングは穂先まんまネギと角煮の形状のチャーシュー。このチャーシューがまた熱が入ると美味いんだ。無化調なスープだが物足りなさは皆・・・
- 青森県弘前市にできた「中華そば クド」2023年11月1日(水)オープンの新店に行ってみた!2023年11月05日北東北のラーメン食べ歩き道楽のブログ・・・足)数種類の節系(鰹や鯖などのこと)使ってるいわゆるラーメンマニア語録でいう(ダブルスープ)みたいです🍜おそらく無化調(使ったとしても醤油やその・・・