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- 日本酒作りに適した日本の水とは?『「美食地質学」入門』他より2024年04月25日52歳で実践アーリーリタイア・・・す。 ところが、山卸をしなくても技術革新によって麹から溶け出した酵素の力で米が溶けることが分かりました。その製法が山廃(やまはい)。「山卸廃止酛(・・・
- 長野「十六代九郎右衛門 生もと純米生原酒 金紋錦」むっちりとした妖艶な甘旨味が主役を張る2024年03月04日酔い人「空太郎」の日本酒探検・・・る傾向があるのかもしれません。だから、生酛酒母のうちの酒が一位になったし、純米大吟醸でトロフィーを獲得した日輪田も山廃酒母です。こうした傾向がこれ・・・
- 田原町 立呑み 浅草 洒落者2024年06月02日日本の酒場をゆく・・・たく韓国のり添え500円生しらすと生白魚盛り500円鍋島「佐賀」特別純米 1合「180ml」800円飛良泉「秋田」山廃本仕込 1合「180ml」8・・・
- 呑兵衛必見!厚別酒場あこや~ひばりヶ丘2024年04月06日私と猫の毎日晩酌~時々ダーリン・・・コン効いた贅沢茶碗蒸し✨具無しってところが貝出汁を邪魔せずに味わえるんだねよし日本酒を熱燗でくださいなー✋弥栄鶴 山廃純米70京都のおちゃけだよ!・・・
- "日本人の魂を崩壊させるプログラムの存在をご存じですか?"2024年06月03日ミスターZは何者だ パート2ブログ・・・したものがなくなるっていうのもねしかしタルタルソースをたっぷり付けた、エビまるまる串カツを頭からバリッといって玉川山廃純米酒で流す快感は最高でした・・・
- 四条大宮 再会酒場2024年05月31日西池ぶろぐ・・・の韓国風ぬた、ヒイラギの飴煮、アオサコンニャクも酢の物。 この日は日本酒と決めていたので、まずは丹後のお酒玉川の山廃純米。ここの杜氏はイギリス人・・・
- 両国 562 ・ 葉月2024年02月15日山あるき 食べあるき・・・ 純米吟醸 ★宮城県初の酒造好適米「蔵の花」を100%使用し、「宮城マイ酵母」で醸した 旨味のある逸品。蔵元伝承の山廃仕込み!合わせるおつまみは、・・・
- 北里大学・比企直樹教授と飲む山廃純米酒「マル飛」2023年07月29日カノン(シンガーソングライター)の日記 Powered by Ameba・・・時代のバンド活動のお話まで、たくさん伺います。本日ご紹介のお酒は秋田県にかほ市にある酒造会社、株式会社飛良泉本舗の山廃純米酒「マル飛」をご紹介しま・・・
- バケツで稲づくりとマナガツオの刺身2024年05月07日魚喰い・・・真はこれだけ…忙しくて撮るヒマ無かったわ あらかたみんな満足してから自分用に マナガツオの刺身※常きげん 山廃吟醸(石川県) マナガツオ・・・
- 美冨久 山廃純米吟醸 酏吟純聖 入荷2024年05月03日中屋酒店 ブログ 【新着情報】滋賀県 美冨久酒造より入荷しました!! 《 美冨久 山廃純米吟醸 酏吟純聖 いぎんじゅんせい 》美冨久酒造が誇る2本柱、伝統技法『山廃仕込』と現代の・・・