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- あれから15年か・・「奥播磨 山廃純米スタンダード」2024年08月09日純米酒と戯れる酒屋 純米酒のDON・・・方法。酒母(もと)の中に自然界の乳酸菌や硝酸還元菌が順繰りに発生しない場合には、腐造の危険性が付きまとう。しかも、山卸し(櫂で酒母を摺る作業)など・・・
- 2024/07/102024年07月10日◇◆◇Zing‼︎ざ・WORLD◆◇◆好きなヒーローキャラは?▼本日限定!ブログスタンプ あなたもスタンプをGETしようAns.シュワッチ\(\Φ/)/きょーわ納豆の日じゃないん?あ、アタシ・・・
- 数馬酒造「竹葉 生酛純米 奥能登」を開栓2024年07月20日俳句銀河/岩橋 潤/太宰府から・・・酵を行う乳酸菌を加える生酛造りが行われていた。 生酛造りは速醸造りの2倍の期間を必要とする。 さらに、生酛造りでは山卸とよばれる酒米の処理が大変で・・・
- 父の日に贈りたい・・究極の食中酒「奥播磨 飲み比べ2酒セット」2024年06月08日純米酒と戯れる酒屋 純米酒のDON・・・方法。酒母(もと)の中に自然界の乳酸菌や硝酸還元菌が順繰りに発生しない場合には、腐造の危険性が付きまとう。しかも、山卸し(櫂で酒母を摺る作業)など・・・
- MTB代表壮行会・・「睡龍きもと純米」2024年07月21日純米酒と戯れる酒屋 純米酒のDON・・・方法。酒母(もと)の中に自然界の乳酸菌や硝酸還元菌が順繰りに発生しない場合には、腐造の危険性が付きまとう。しかも、山卸し(櫂で酒母を摺る作業)など・・・
- ベゴニアの花と生樽と・・「天穏きもと純米」2024年05月02日純米酒と戯れる酒屋 純米酒のDON・・・方法。酒母(もと)の中に自然界の乳酸菌や硝酸還元菌が順繰りに発生しない場合には、腐造の危険性が付きまとう。しかも、山卸し(櫂で酒母を摺る作業)など・・・
- 天狗舞 山廃仕込純米酒 ~車多酒造~2021年01月30日魚屋三代目オフィシャルブログ「魚屋三代目日記」Powered by Ameba・・・回もそう。休み前の夜に飲もうと車多酒造さんの天狗舞 山廃仕込純米酒を飲むことにした。 山廃仕込みとは生酛から山卸を廃止すると山廃になる。はい・・・
- 山桜も良いけど・・「天隠きもと純米R4BY」2024年04月08日純米酒と戯れる酒屋 純米酒のDON・・・方法。酒母(もと)の中に自然界の乳酸菌や硝酸還元菌が順繰りに発生しない場合には、腐造の危険性が付きまとう。しかも、山卸し(櫂で酒母を摺る作業)など・・・
- 初夏の日差しに誘われて・・「武蔵の里 山廃もと仕込」2024年04月27日純米酒と戯れる酒屋 純米酒のDON・・・方法。酒母(もと)の中に自然界の乳酸菌や硝酸還元菌が順繰りに発生しない場合には、腐造の危険性が付きまとう。しかも、山卸し(櫂で酒母を摺る作業)など・・・
- ゴールデンウィーク2024年05月04日へいぼんなひと・・・なんぞや、と説明してくれたけどいまいちよくわかんなかった。元々お酒は作るとき、下から大きくかき混ぜてたらしくそれを山卸といったのか?それを廃止して・・・