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- 酒米「兵庫夢錦」のお酒・・「乙女きもと夢錦純米」2024年09月20日純米酒と戯れる酒屋 純米酒のDON・・・方法。酒母(もと)の中に自然界の乳酸菌や硝酸還元菌が順繰りに発生しない場合には、腐造の危険性が付きまとう。しかも、山卸し(櫂で酒母を摺る作業)など・・・
- 蒸せ返る秋・・「奥播磨 山廃純米大吟醸おかみ雫」2024年09月15日純米酒と戯れる酒屋 純米酒のDON・・・方法。酒母(もと)の中に自然界の乳酸菌や硝酸還元菌が順繰りに発生しない場合には、腐造の危険性が付きまとう。しかも、山卸し(櫂で酒母を摺る作業)など・・・
- スッキリ爽快!「きもと」のお酒・・「乙女きもと夢錦純米」2024年09月04日純米酒と戯れる酒屋 純米酒のDON・・・方法。酒母(もと)の中に自然界の乳酸菌や硝酸還元菌が順繰りに発生しない場合には、腐造の危険性が付きまとう。しかも、山卸し(櫂で酒母を摺る作業)など・・・
- 山廃仕込みの純米大吟醸・・「奥播磨 山廃純米大吟醸おかみ雫」2024年08月30日純米酒と戯れる酒屋 純米酒のDON・・・方法。酒母(もと)の中に自然界の乳酸菌や硝酸還元菌が順繰りに発生しない場合には、腐造の危険性が付きまとう。しかも、山卸し(櫂で酒母を摺る作業)など・・・
- 平松武者踊り・・「天穏きもと純米」2024年08月21日純米酒と戯れる酒屋 純米酒のDON・・・方法。酒母(もと)の中に自然界の乳酸菌や硝酸還元菌が順繰りに発生しない場合には、腐造の危険性が付きまとう。しかも、山卸し(櫂で酒母を摺る作業)など・・・
- 盛況な夏祭り・・「忠臣蔵 山廃純米」2024年08月14日純米酒と戯れる酒屋 純米酒のDON・・・方法。酒母(もと)の中に自然界の乳酸菌や硝酸還元菌が順繰りに発生しない場合には、腐造の危険性が付きまとう。しかも、山卸し(櫂で酒母を摺る作業)など・・・
- あれから15年か・・「奥播磨 山廃純米スタンダード」2024年08月09日純米酒と戯れる酒屋 純米酒のDON・・・方法。酒母(もと)の中に自然界の乳酸菌や硝酸還元菌が順繰りに発生しない場合には、腐造の危険性が付きまとう。しかも、山卸し(櫂で酒母を摺る作業)など・・・
- 楽天市場で注文した「石川地酒 Kura Master セット」が2024年07月31日abnewsのブログ・・・米酒)、天狗舞(純米大吟醸)、神泉(純米吟醸ブルーラベル)-は何れも受賞作となっています。※山廃(山廃仕込み):「山卸廃止酛」の略。重労働を強いら・・・
- MTB代表壮行会・・「睡龍きもと純米」2024年07月21日純米酒と戯れる酒屋 純米酒のDON・・・方法。酒母(もと)の中に自然界の乳酸菌や硝酸還元菌が順繰りに発生しない場合には、腐造の危険性が付きまとう。しかも、山卸し(櫂で酒母を摺る作業)など・・・
- 数馬酒造「竹葉 生酛純米 奥能登」を開栓2024年07月20日俳句銀河/岩橋 潤/太宰府から・・・酵を行う乳酸菌を加える生酛造りが行われていた。 生酛造りは速醸造りの2倍の期間を必要とする。 さらに、生酛造りでは山卸とよばれる酒米の処理が大変で・・・