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- 酒米「兵庫夢錦」のお酒・・「乙女きもと夢錦純米」2024年09月20日純米酒と戯れる酒屋 純米酒のDON・・・方法。酒母(もと)の中に自然界の乳酸菌や硝酸還元菌が順繰りに発生しない場合には、腐造の危険性が付きまとう。しかも、山卸し(櫂で酒母を摺る作業)など・・・
- 蒸せ返る秋・・「奥播磨 山廃純米大吟醸おかみ雫」2024年09月15日純米酒と戯れる酒屋 純米酒のDON・・・方法。酒母(もと)の中に自然界の乳酸菌や硝酸還元菌が順繰りに発生しない場合には、腐造の危険性が付きまとう。しかも、山卸し(櫂で酒母を摺る作業)など・・・
- 楽天市場で注文した「石川地酒 Kura Master セット」が2024年07月31日abnewsのブログ・・・米酒)、天狗舞(純米大吟醸)、神泉(純米吟醸ブルーラベル)-は何れも受賞作となっています。※山廃(山廃仕込み):「山卸廃止酛」の略。重労働を強いら・・・
- 日本酒作りに適した日本の水とは?『「美食地質学」入門』他より2024年04月25日52歳で実践アーリーリタイア・・・した。この昔ながらの手間のかかる製造方法が「生酛」と言われる製造方法です。 ⑤乳酸菌を自然発生させる製造法の場合、山卸するかしないか生酛の場合「山・・・
- 平松武者踊り・・「天穏きもと純米」2024年08月21日純米酒と戯れる酒屋 純米酒のDON・・・方法。酒母(もと)の中に自然界の乳酸菌や硝酸還元菌が順繰りに発生しない場合には、腐造の危険性が付きまとう。しかも、山卸し(櫂で酒母を摺る作業)など・・・
- 父の日に贈りたい・・「奥播磨3酒飲み比べギフト」2024年06月05日純米酒と戯れる酒屋 純米酒のDON・・・方法。酒母(もと)の中に自然界の乳酸菌や硝酸還元菌が順繰りに発生しない場合には、腐造の危険性が付きまとう。しかも、山卸し(櫂で酒母を摺る作業)など・・・
- 山廃仕込みの純米大吟醸・・「奥播磨 山廃純米大吟醸おかみ雫」2024年08月30日純米酒と戯れる酒屋 純米酒のDON・・・方法。酒母(もと)の中に自然界の乳酸菌や硝酸還元菌が順繰りに発生しない場合には、腐造の危険性が付きまとう。しかも、山卸し(櫂で酒母を摺る作業)など・・・
- 宮城県大郷町 道の駅 おおさと2024年06月11日佐藤net学び館・・・。このお米は 「コシヒカリ」の孫、「ひとめぼれ」の子にあたる食用米です。「黄金澤」は「山廃仕込み」の純米酒です。「山卸廃止酛仕込み」(やまおろしは・・・
- ジミンちゃんとCHIMMY⭐️推し活観戦・わさびはまる~く2024年05月07日リコの気持ち♡ジミンに恋してん?だれのじゃ?見知らぬ洗濯物?が混ざってるいることに気が付くこの かねおくん(靴下)も? とオットーそれ(My♡sweet 靴下)チミタンだからクルっ・・・
- 盛況な夏祭り・・「忠臣蔵 山廃純米」2024年08月14日純米酒と戯れる酒屋 純米酒のDON・・・方法。酒母(もと)の中に自然界の乳酸菌や硝酸還元菌が順繰りに発生しない場合には、腐造の危険性が付きまとう。しかも、山卸し(櫂で酒母を摺る作業)など・・・