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年始初日、開店前に起きた出来事の裏事情2026年01月23日隠れたままの名店と言われた 宮崎地鶏と焼酎の店 呑喜DONKI･･･業明け、新年最初の営業日は、正直言って一年で一番やることが多い日です。休みに入る前は、できるだけ料理を残さないよう仕込み量を調整し、売り切ってから･･･- 元エリアマネージャーが語る「数字に強くなる」一番シンプルな考え方2026年01月16日月200時間残業→在宅自由人|時間と収入の悩み解決ブログ･･･」 原価率が上がるとき、現場では必ず何かが起きています。 盛り付けが少しずつ大きくなっている。廃棄が増えている。仕込み量が合っていない。 紙の上･･･
- この１週間(R8/1/1~1/8)の出来事を一括報告! 新味噌味完成2026年01月09日人生波瀾万丈、素人が飲食店をはじめる。さて、その結果は?･･･アリビング(高岡市坂下町８６－１)で出張販売いたします。天気が大雪の予報です。しかも強風 御旅屋人マーケットよりは仕込み量を減らし県民になじみが深･･･
- 【パン屋では出来ない!】５日を超える、超超長時間発酵のハードパン!2026年01月08日ハードパンマニアな元パン職人の講師が教える・パン屋レベルの本格バゲットが、おうちで焼けるようになるパン教室【東京都杉並区高円寺】･･･量を作る必要のあるパン屋は、出来ないですよね。(めちゃ広い場所があって、完璧に管理出来るなら別として…)家庭とは、仕込み量のケタが違うので。また、･･･
- 【正直レポ】スタバ「凛と 玉露抹茶 フラペチーノ®」名前が変わる理由、私勘違いしてました2026年01月06日華麗なるスタバマダム･･･いコメントを読んでいても「私の行った店舗では完売してました」という声が、いくつもありました。そう考えるとホイップの仕込み量やオペレーションの都合で･･･
- 2026年スタート!新年一発目の営業です!2026年01月03日山形市みはらしの丘の住宅街のど真ん中で焼肉店を2店舗経営!ミートミート・バル店主ブログ･･･ スムーズに入れましたが 仕込み量が多いのでパタパタ ･･･
- 鳥貴族の営業スタート2026年01月02日 夢 と 感 謝 を 忘 れ ず に･･･客様にご来店していただき私は今年は蒲生四丁目店の仕込み営業からのスタート昨年は想定以上のお客様に来ていただいたので仕込み量も増やしての本日を迎えま･･･
- 精霊がやって来た?!2026年01月01日手作り点心の店 Syun358.がオープンするまでのブログ･･･ださりありがとうございます。 前回の…ameblo.jp先日、精霊欲しい…って現実逃避するほどちょっと想定より仕込み量が多かったっていう😅で･･･
- この３週間(R7/12/15~12/31)の出来事を一括報告! 保健所確認立合、新味噌開発2025年12月31日人生波瀾万丈、素人が飲食店をはじめる。さて、その結果は?･･･く見当がつきません。(１月１１日は「おべんとうカフェ にじのこや」様と共同出店となります。) 天気の影響のあるので仕込み量について迷っています。 ･･･
- 仕事納め20252025年12月27日大阪みかんママの日々♪･･･の仕事量でした!なぜなら今年は仕込みは年末年始8連休なのでココで仕込んでる8店舗分は年中無休だから その8連休分の仕込み量に加え病欠やインフルエン･･･
