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日々勉強( ..)φメモメモ2014年08月11日s45-0921のブログ･･･楽しかった~昨日はBSで『夏野菜のフォカッチャ』『パン・ア・ラ・クレーム』を受講してきました今回のフォカッチャははデュラム粉を８５%も配合した生地･･･- 無垢@新横浜2014年07月19日ラーメン我が人生(移転先)･･･が)。粘性の高いスープだが、コッテリ感は今一感じられない。麺:断面四角の中太ストレート麺。ピザ用の小麦とパスタ用のデュラム粉を配合した麺と言うこと･･･
- 無垢ツヴァイデ(横浜市港北区・新横浜ラーメン博物館)2014年06月28日ramenman1110のブログ･･･回は我慢。暫くして出てきたラーメンは見た目が家系。まずはスープ。豚骨醤油で粘度はさほど無く、こってりしてます。麺はデュラム粉とピザ用の粉を配合した･･･
- 05月04日 フェットチーネを打つよ。2014年05月04日ととちの日記305月04日 ほうれん草のクリームフェットチーネ台所の流しの下を探索してみると、デュラムセモリナ粉が出てきました。ラザニアは鬼のように手間がかかるし暑い･･･
- 酵母パンとナポリタン2014年04月10日wakakoyaのブログ最近、主食が金柑酵母のカンパーニュなことが多いんですが、そうなると同じく増えるのがパスタになります。 そんな訳で、懐かしいかんじのナポリ･･･
- モロッコ料理の会2013年09月26日ritsuko914のブログ先日は異食文化の会でモロッコ料理をした。モロッコ料理は皆初体験だったので各自本を読んだり、ネットで調べたりとモロッコ料理について調べ上げ、それぞれ作った･･･
- 無印良品の「粉から作る手打ちパスタ」de手作りパスタに挑戦!2013年06月15日Jalan Makan-食と恋と猫とピアノに明け暮れるアラフォー女の徒然記-おはようございます。いかにも梅雨らしい雨の日曜日ですこの時期になると毎年、生足にピョンピョン不快な気配を感じるので、目に見えないけどきっとダニでもいるん･･･
- パスタマシンで本格生パスタを作る2013年06月01日北の心の開拓記 new娘婿さんが、「こんなのありました」と持ってきてくれたのがパスタマシン。 イタリア料理大好きな我が家としては、これは早々にマシンを使ってみようということ･･･
- 鶏レバーときのこのパッパルデッレ2013年09月24日西洋料理人のオリジナル・レシピα調理師学校の最後の展示会で披露した思い出のひと皿が手打ちの幅広いパスタ「パッパルデッレ」でしたヾ(*´∀`*)ゞwww♪ 手打ちパスタを作ろうってなると･･･
- パスタも作れるうどんマシン2013年05月01日(○'ω'○)ん~?自称前世イタリア人のましゅまろでしゅ。(○'ω'○)パスタマシン買っちゃった~い。ヽ(;´Д`)ノ午前０時過ぎはアマゾンタイムセール覗くのがちょっとした･･･
