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プロ2010年02月22日乾き亭げそ太郎 オフィシャルブログ 「げそ太郎のゲソゲソ話」 Powered by Ameba先ほど録画していたスイーツの番組を見ていましたが パティシエがチョコレートのテンパリングの温度50℃を下唇で計ってました。プロだと思いました。が、下唇に･･･- 勘だ!2010年02月22日oyachudounoahのブログ･･･みだったので助っ人になんとか無事に今日の分の納品は完了しました!まだ明後日の分はあるけどね。。。久しぶりにチョコのテンパリングをやったのだけど温度･･･
- いまどきのバレンタイン事情2010年02月16日料理研究家 今泉久美 オフィシャルブログ･･･コをかけたのと、ラスクを自分でキャラメリーゼするように焼いて、チョコをかけたもの。先週、ラスクの作り方と、チョコのテンパリングの手法を、何となく教･･･
- バレンタインデェ~~~♪2010年02月14日kisaragi cafe･･･。シューのそこに穴をあけて、絞り袋を使ってクリームを詰めます。ミヤネ屋のレシピでは、この先シュークリームにチョコをテンパリングしてココアをまぶし、･･･
- バレンタインチョコレッスン♪2010年02月14日joieriche9のブログ･･･うございました。メニューは「アマンドロシェ」 ご参加頂いた皆さんのお声を、笑顔と一緒にご紹介させていただきまーす「テンパリング、出来るかなぁ・・」･･･
- はきゅんちでチョコレイト ヽ(`Д´)ノ ディスコ!!2010年02月13日森崎まみオフィシャルブログ･･･てみることに。\r\n\r\n \r\n\r\nHQNはハートの型にチョコレート溶かしていれておりますぅ。\r\nテンパリング不要チョコなので固ま･･･
- アマンドロシェ始まりました!2010年02月12日joieriche9のブログ･･･は、瀬川です。バレンタインまであと2日、今日から「アマンドロシェ」レッスンが始まりましたチョコレートの種類・構成・テンパリング(温度調節)について･･･
- ハッピーバレンタインの２日前2010年02月12日石井寛子オフィシャルブログ『Hiroko's Style♡』powered by アメブロ･･･４日の愛の日に向けて\r\nチョコ作りました♪\r\n\r\n毎年手作りって決めてます。\r\n\r\n今回は初のテンパリングにチャレンジ。\r\･･･
- バレンタイン2010年02月12日松嶋初音 公式ブログ『松嶋す。』 Powered by アメブロ･･･クサクチョコ 材料 チョコ …４５gコーンフレーク …８g適当な型ボウルスパチュラ チョコを溶かす。(出来るならテンパリングする) その間にコー･･･
- キャンセル席有「チョコレートレッスン」2010年02月11日joieriche9のブログ･･･を買ったけど、やっぱり手作りがいいかなぁ・・・ 自分一人で作るのは、自身がないなぁ・・・○チョコレート大好き、テンパリングをやってみたい!○お･･･
