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- アヴェロンへの道のり vol.152011年04月11日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ~ノヴァの社員になった日~埼玉はまだまだ寒いけれど、少しずつ春らしくなってきました。そんなちょっとあたたかい日に、ブッシュ氏から秩父にドライブに行こうと・・・
- アヴェロンへの道のり vol.142011年04月10日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ~秩父へ水くみに~ノヴァのある北本市の水は、都城から移り住んだ者としてはまずく感じました。ですから、アパートに住んでまず購入したものは、浄水器でした。ノ・・・
- アヴェロンへの道のり vol.132011年04月09日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ~ブッシュさんの手づくりおでん~ノヴァへ来て数ヶ月しか経たないのに、もう何年もいるような気持ちになっていました。経営者のブッシュ氏は口数が少ない人で、ま・・・
- アヴェロンへの道のり vol.122011年04月08日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ~北本での正月~あっという間に2ヶ月が過ぎ、正月になりました。ノヴァでは正月は2週間、夏は1ヶ月休みで、日本の常識では考えられないスケジュールでした。さ・・・
- アヴェロンへの道のり vol.102011年04月06日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログさて、パンの製造作業を取り仕切るのは、パン生地そのものであることをしみじみ感じながら、まずはノヴァの作業に慣れることを目標に、2ヶ月ほどが過ぎてゆきまし・・・
- アヴェロンへの道のり vol.92011年04月05日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ北関東は、宮崎に比べて30分ほど日が暮れるのが早く、夕方5時ごろには薄暗くなり、北風も吹いて、寂しい気持ちになります。そんな夕暮れに、発送と卸しの荷物の・・・
- アヴェロンへの道のり vol.82011年04月04日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ北関東に寒い冬がやって来ました。まだ皆さんがぐっすり眠っている午前3時過ぎに起きて、いざノヴァへ。前日準備しておいたルヴァン生地を冷蔵庫から取り出し、小・・・
- アヴェロンへの道のり vol.72011年04月03日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログさて、ノヴァに乗り込んだ話から随分と経ちましたが、やっとヨーロッパの伝統パンづくりの修行が始まりました。ノヴァでのパンづくりの最初の印象は、天然酵母の強・・・
- これからのこと2011年04月02日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログ・・・、4つとなるでしょう。非常にヘルシーであったかい気持ちになれるパンたちですよ。そうそう、今後のブログの予定ですが、アヴェロンへの道のりの続き、スイ・・・
- オーストリア パンの旅 vol.6~リエンツからツェル・アム・ゼー~2011年03月10日南フランスの田舎パン アヴェロンのブログアヴェロンへの道のりの続きをそろそろ書こうと思っておりましたが、オーストリアがのってきたので、中断しないで続けますね。今日の写真は、朝市で買ったパンと交・・・