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こめたび(その２)－－秋田の特産品2007年08月18日tabinoplasmaのブログ･･･ 八森 はたはた ・・・ ってわけか おっと、知ってるじゃないか。はたはたはあらゆる料理法で食べるが、何と言ってもしょっつる(魚醤)、きりたんぽ鍋･･･- 残したい・・・残さなくては!2007年08月05日日々これ好き日かな♪･･･に消えつつある伝統的な食品や食材を保護し生産支援をしていこうというもの。上記以外にも「日本短角牛」とか「ハタハタのしょっつる」などの食材や伝統食も･･･
- 自家製調味料2007年05月08日marutyan-2004のブログ･･･をいろいろ試してみるというのはちょっと面倒かもね。それじゃ自宅で気に入ったように作ればどうかと。秋田には古くから「しょっつる」という魚醤がある。捨･･･
- あくまで、タイ風2007年03月13日handmadekindのブログ･･･似た調味料、日本で言う一種の魚醤油なんですよね。そういえば、息子がアレルギーで大豆がだめだった時には、秋田特産の「しょっつる」などの魚醤油を使って･･･
- ご希望どおりに2007年01月18日marutyan-2004のブログ秋田で「鍋」と言えば「きりたんぽ」「だまこ」「しょっつる」と数多い。醤油ベースに鶏がらでご飯を丸めて入れれば「だまこ」だし、それを棒に刺して焼いて入れれ･･･
- 給食費滞納2006年11月29日marutyan-2004のブログ･･･使用する。って地物があるところなら全く問題ないんでしょうが。秋田なら給食にきりたんぽやだまこ鍋出すとか、ハタハタのしょっつるとか、(ってちょっと不･･･
- ハタハタの食べ方2006年12月18日自然コレクション･･･で検索しますと色々レシピがありびっくりしましたでも、地元秋田の最もポピュラーな食べ方は鍋ですまず大鍋に水を入れ塩、しょっつる(なければだし醤油)で･･･
- はたはた４2006年12月14日自然コレクション･･･るとはたはたの入れ食い状態が続きました１０時３０分に納竿３人で２０kgは釣れました楽しい時間でした帰ってからすぐにしょっつる鍋銀紋両関を熱燗にして･･･
- ニョクナム2006年03月11日djimainaomiのブログ･･･表する調味料。私達の感覚で言うと醤油かな。魚醤と訳されるので、魚で出来た醤油って感じ?タイのナンプラーとか、日本のしょっつるもお仲間。「くれくれ」･･･
- 菊寿司ファン2006年01月22日marutyan-2004のブログ･･･ような高級寿司通ならご遠慮願いたいが、小遣い握り締めて新鮮な魚で軽く一杯なら絶対お勧め。寿司だけじゃなく、柳川鍋やしょっつる、宴会・盛皿を予約すれ･･･
