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夏の味覚、鱧(ハモ)料理を追加したく挑戦。2020年08月01日裏・日刊はまの食卓･･･や湯引きにしたものの食べる機会が一向に減っていましたが、私自身はとても食べたかったので、前回とは違う食べ方に挑戦!■ハモのインゲン巻き揚げ(市松揚･･･- 30分で作れる?激ウマ漬込み不要のスペアリブ2020年07月27日裏・日刊はまの食卓･･･産のスペアリブ(豚バラ)を買ってきたものの、漬け込んでいなかったので焼きながら味がしみ込む料理法で作ってみました。■30分で作る激ウマ漬込み不要の･･･
- ずっと作ってみたかったニラレバ炒めとネギ塩だれ2020年07月11日裏・日刊はまの食卓･･･サヒビールのおつまみレシピサイトを参考に作ってみました。※ビール会社のレシピは、ビールに合う味だなぁと納得します。■ニラレバ炒め血の塊や筋をきれい･･･
- かき揚げの改良(時短・纏まり)と自家製アジの干物2020年07月04日裏・日刊はまの食卓･･･部離れていく。２.菜箸で纏めるのに時間がかかり調理時間が長くなる。今回さらに改善し、やっといい感じに仕上がりました■サクサクかき揚げの作り方１.ボ･･･
- 癖になりそうな白子の煮つけとそらまめの塩ゆで2020年05月22日裏・日刊はまの食卓･･･とですが、これだけあればいろいろ使えそうです。※メジナは、白子は煮つけにし、半身は皮ごと天ぷらとフライにしました。■イシガキダイ(小ぶり)とメジナ･･･
- お弁当作りー５/１３:延々と続く石垣と小鰯処理2020年05月13日裏・日刊はまの食卓･･･を入れ忘れうっかりです。まっくろのイワシのすり身を見て、「静岡おでんみたいだ!はんぺん作れば?」と喜んでいました。■小イワシの唐揚げ(手前)鱗をと･･･
- 衣をつけすぎない天ぷらが最高に美味しいコゴミ2020年05月09日裏・日刊はまの食卓天然コゴミへの挑戦。２日目の晩ごはんは、より食感を残した料理に仕上がるよう心掛けてみました。■天然コゴミと地海老のかき揚げ(手前左)食べやすい大きさに切･･･
- お弁当作りー５/8:自家製あまぎのスズメ開き2020年05月08日裏・日刊はまの食卓･･･ら、旦那は空いたスペースで梅の処理をしたかったようです。昨晩は、天然コゴミの新作を自分なりにアレンジしてみました。■天然コゴミと豚肉の中華風炒め(･･･
- お弁当作りー４/２７:いつもの弁当とめかぶ新作2020年04月27日裏・日刊はまの食卓･･･美味しそうなだけでなく、求めやすい価格と注文を受けてから作る出来立てがいいですね!さて・・・夜は、めかぶで新作を。■めかぶとタマネギの三杯酢和えス･･･
- 山から、海の恵へ移り変わる季節になりました。2020年04月26日裏・日刊はまの食卓･･･週連続のタケノコとワラビシーズン。納得のいかない料理は後日作り直すことで自分の中で納得のいく結果に仕上がりました。■タケノコのフライ形状はウェッジ･･･
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