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同じ焙煎を繰り返すなかで、差異が理解出来るようになる2016年11月15日JBS-cafe987 【コーヒー焙煎プロ講座】･･･。飛び散りますが・・。私はフジローヤルのR－４４０ か R－２２０をオススメします。(最低限必要です)ああ、それとV６０は捨ててくださいね。これは･･･- 焙煎は作業です。味は産地で決まりますぅ。笑2016年11月10日JBS-cafe987 【コーヒー焙煎プロ講座】･･･。ヘタ焙煎(-10)がただ普通(±０)になることを「美味しくなる」と勘違いしている方々が８割です。まるで、ハリオのV60です。マンデリンやガテマラ･･･
- コーヒーに修行は一切不要どぇす。愚の骨頂どぇす。2016年11月04日JBS-cafe987 【コーヒー焙煎プロ講座】･･･コーヒーである。抽出を知りたいなら、自分で道具を買っても数万円で３日でこと足りる。貴方がもし修行に行き、その店が、V６０だったり、フレンチプレスだ･･･
- 本当にイタリアでは、コレです。2016年11月02日JBS-cafe987 【コーヒー焙煎プロ講座】･･･国で、四季折々の暮らしの中で、磨かれた感性は、世界の料理界で輝いている。そして、いつも自分自身に問いかければよい、V６０はネルドリップの味なのか?･･･
- コーヒー焙煎プロ講座について・・・2016年10月26日JBS-cafe987 【コーヒー焙煎プロ講座】･･･ハッキリと、その腕が判ると思います。７割が、ダメですね。だからって、それだけの事です。たかが焙煎です。世間の多くはV６０使ってますから、判りはしな･･･
- コーヒー焙煎とは、結局はアンタ、観察力と決断力よ。2016年10月23日JBS-cafe987 【コーヒー焙煎プロ講座】･･･、既に開業されている方々、皆さん判を押したように同じ会社から生豆を仕入れてます。見事にSEOの罠に引っかかりです。V60なんて単純な仕組みさえも理･･･
- 毎日の仕事だから、シンプル。シンプルには屁理屈がないから難しいのです。2016年10月23日JBS-cafe987 【コーヒー焙煎プロ講座】･･･する限りにおいて、価値の基準、「判断は自分自身ですから、常に向上とニュートラルな意識は必要です。その意味において、V６０なんて信じてる人は、最初か･･･
- 焙煎機を自由自在に、人生を自由自在に・・2016年09月26日JBS-cafe987 【コーヒー焙煎プロ講座】･･･報とプロ向けの情報は全く違います。素人向けの情報(コマーシャル)を信じてるプロもいます。 現代はその境も曖昧です。V６０使ってる人も多いのです。１･･･
- R－４４０ フジローヤル コーヒーミルの話2016年09月25日JBS-cafe987 【コーヒー焙煎プロ講座】･･･焙煎で味が変わるわけがありません。 そう思う原因は、下手な焙煎から、普通に煎れた焙煎とのギャップが大きいからです。V６０で下手してる人が、ゆっくり･･･
- 新人F1ドライバー2016年09月16日JBS-cafe987 【コーヒー焙煎プロ講座】･･･る。申し訳ないが、スプーン口に風速計当てて気象予報士の真似してるのとは訳が違う。ワカリマスカ?パンケーキ・ヤイテ・V60・デ・マンゾク・デスカ?ア･･･
