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- にほん酒や:時代や地域を越えた料理を吉祥寺で楽しむ(`・ω・´)2024年01月13日デートで使えるお店倉庫・・・レベルが足りないなと(´・ω・`) そういえば、山廃と生酛をほぼ一緒みたいに覚えてたけど、生酛の作り方から米を潰す山卸の工程を抜いたのが山廃だ。ど・・・
- なぜ日本酒が腎臓に良いのか?2024年05月29日正しい健康知識を学び習慣にすれば夢や使命の実現が加速!それには食事・運動・睡眠と自律神経を整える生活習慣が決め手!・・・生酛造りでは、自然の乳酸菌から乳酸を培養させるために、米と米麹を、櫂(かい)という道具ですり潰してドロドロにする「山卸し」という作業を行います。2・・・
- 山桜も良いけど・・「天隠きもと純米R4BY」2024年04月08日純米酒と戯れる酒屋 純米酒のDON・・・方法。酒母(もと)の中に自然界の乳酸菌や硝酸還元菌が順繰りに発生しない場合には、腐造の危険性が付きまとう。しかも、山卸し(櫂で酒母を摺る作業)など・・・
- 宮城県大郷町 道の駅 おおさと2024年06月11日佐藤net学び館・・・。このお米は 「コシヒカリ」の孫、「ひとめぼれ」の子にあたる食用米です。「黄金澤」は「山廃仕込み」の純米酒です。「山卸廃止酛仕込み」(やまおろしは・・・
- 福島の発酵食で身体の内側から美しく、発酵ツーリズム2024年01月26日爆走☆えころじ庵店主のもりもり日記・・・口英世ともゆかりのある酒蔵の見学と試飲体験清酒の製造工程や古酒貯蔵庫見学 日本酒の発酵、酒米について、過酷な作業、山卸(やまおろし)を廃止したので・・・
- 父の日に贈りたい・・究極の食中酒「奥播磨 飲み比べ2酒セット」2024年06月08日純米酒と戯れる酒屋 純米酒のDON・・・方法。酒母(もと)の中に自然界の乳酸菌や硝酸還元菌が順繰りに発生しない場合には、腐造の危険性が付きまとう。しかも、山卸し(櫂で酒母を摺る作業)など・・・
- ジミンちゃんとCHIMMY⭐️推し活観戦・わさびはまる~く2024年05月07日リコの気持ち♡ジミンに恋してん?だれのじゃ?見知らぬ洗濯物?が混ざってるいることに気が付くこの かねおくん(靴下)も? とオットーそれ(My♡sweet 靴下)チミタンだからクルっ・・・
- 父の日に贈りたい・・「奥播磨3酒飲み比べギフト」2024年06月05日純米酒と戯れる酒屋 純米酒のDON・・・方法。酒母(もと)の中に自然界の乳酸菌や硝酸還元菌が順繰りに発生しない場合には、腐造の危険性が付きまとう。しかも、山卸し(櫂で酒母を摺る作業)など・・・
- 「居酒屋研究会」日本酒その22024年01月29日yusen1703のブログ・・・すが、日本酒に興味のある人は面白いでしょう。 私のアンチョコからの情報です。 生酛造りとは、「酒母を仕込んだ後、山卸し(もと摺り)を行う製法」の・・・
- 初夏の日差しに誘われて・・「武蔵の里 山廃もと仕込」2024年04月27日純米酒と戯れる酒屋 純米酒のDON・・・方法。酒母(もと)の中に自然界の乳酸菌や硝酸還元菌が順繰りに発生しない場合には、腐造の危険性が付きまとう。しかも、山卸し(櫂で酒母を摺る作業)など・・・