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「リードヴォー」と「シャトーブリアン」2014年06月19日叶姉妹オフィシャルブログ「ABUNAI SISTERS」･･･の健康状態などによってもついていない牛もいる\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n必ずしも取れる部位ではないだけに\r\n\r\･･･- 猿楽(代官山・渋谷/焼肉・ホルモン)2017年07月09日フォーリンデブはっしーオフィシャルブログ Powered by Ameba･･･あるミノもチャージ!【しびれステーキ(1300円)】牛の胸腺であるシビレは、リードヴォーとも呼ばれる部位で、1枚ごとに焼くことが多いのに…こちらでは、ま･･･
- 「肉匠 堀越」(西麻布/焼肉・肉割烹)2015年11月14日フォーリンデブはっしーオフィシャルブログ Powered by Ameba･･･ タン元、タン先、タン筋というタンの部位ごとに切り出して盛りつける方法･･･ツラミで… フレンチでもリードヴォーとして使われるシビレ(胸腺･･･
- 「おやじのおとうと」(赤坂/焼肉・ホルモン)2013年07月12日フォーリンデブはっしーオフィシャルブログ Powered by Ameba･･･う厳しいルールですが、これはそれぞれの部位に合わせた味付けで流れを考えた･･･である、シビレ(フレンチでいうリードヴォー)から。大判型のシビレは、･･･
- 「焼肉屋さんのしみず」(不動前/焼肉)2011年11月25日フォーリンデブはっしーオフィシャルブログ Powered by Ameba･･･たホルモンは、牛の胸線と膵臓の部分である、シビレ。(海外では、仔牛のシビレ=リードヴォーとして、フランス料理などで好まれている部位)フワフワッとした身は･･･
- ７月１７日(中目黒のビストロで、チト高級な肉の晩飯･･･)2018年07月17日熊八ブログ･･･ねぇ~ 右側の肉です・・・ これ・・・リードヴォー・・・と言いまして、仔牛の胸腺･･･飲んでる、わずかな期間しか無い部位なんです。 仔牛が、下を向･･･
- １１月１７日(イタリア料理大作戦!･･･あ･･･このシリーズ、長くなります･･･ハハハ )2020年11月17日熊八ブログ･･･てば!!ハハハ こちらの料理・・・リードヴォーに見立てて、函館産の、白子をポ･･･然に、無くなっちゃう、不思議な部位なんです。 確かに・・・･･･
- シビレ~る美味さ!?2024年02月18日無人ホルモン直売所一宮今伊勢店主の日々日記･･･も1パック1000円なので聞いた事無い部位とかを買うのに冒険する勇気が無･･･内の子牛に限られるそうでこれをリードヴォーと呼ばれ高級フランス料理な･･･
