- エスプーマ ガスの検索結果
- すべて
ブログ記事
- 人気記事
58件中 1-10件を表示
- 2023/12/19-4【パークサイド・グリル】クリスマス・プレミアムコース2023年12月27日ゆんゆんの♡ディズニー&ユニバで食事とファッションを楽しむブログ・・・ スパイス香るオランデーズソース アンガス・エイジングステーキ トリュフ・・・な味黄色いカレー風味のソースはエスプーマ仕立てで泡のようにふわふわで・・・
- 広尾Eat Play Works のガストロバー「Gracia」へ2021年03月10日仲山今日子オフィシャルブログ「Tastebuds」Powered by Ameba・・・海水のジェラートに、アーモンドミルクのエスプーマ、仕上げにジェロームシェフが選・・・ Gracia - グラシア ガストロバー デ バルセロナww・・・
- 今夜のメニュー!?2012年11月23日沖野修也 オフィシャルブログ・・・ンのタルタル、 イクラと、赤ピーマンのエスプーマ(*3)。 ピンク・ペッパー風・・・です。 *3)エスプーマ:窒素ガスで圧をかけてムース状にした物・・・
- 神楽坂「セクレト」2019年05月17日アンジャッシュ 渡部建オフィシャルブログ「アンジャッシュ 渡部建のわたべ歩き」Powered by Ameba・・・の燻香が食欲をそそります🌸カボチャ・エスプーマ🎃ー196℃の液体窒素の中へ・・・でした。泡はレモン🍋。モダンガストロノミーの技術に伝統的な南・・・
- 81(エイティワン)2013年08月05日1級フードアナリスト・激辛マニア 金成姫オフィシャルブログ Powered by Ameba・・・う!話は戻りますが、「エル・ブジ」といえば、料理長のフェラン・アドリア氏が、エスプーマなどの分子ガストロノミー的な調理科学や最新料理器具を駆使して日本で・・・
- 予約至難のフレンチ『バカール』出身の石井シェフが北参道で『sincere(シンシア)』をOPEN2016年05月09日1級フードアナリスト・激辛マニア 金成姫オフィシャルブログ Powered by Ameba・・・レンチの技法がベースにありながら、分子ガストロノミーの進化を感じる逸品に・・・マトの液体を凍らせたものとそのエスプーマに、胡椒の飴、マルトンの塩、・・・
- 丸山パンさんとランチ会とすんげぇ代車2024年04月27日乳がん告知からのドタバタな毎日・・・ゲットが好みにドンピシャオリーブのフーガスと栗のリュスティックリュスティ・・・トマトベースのパスタにチーズのエスプーマ不思議な美味しさ♪みんなたく・・・
- 『SECRETO(セクレト)』さん、魂が宿ってます。2020年06月16日食作家:園山真希絵オフィシャルブログ「こころのごはん手帖-食べる門に福来る-」Powered by Ameba・・・て、想像もしないで生きてきたはずです。ガスパチョだって、シャリシャリ凍っ・・・ました笑パンに合わせて下さったエスプーマ状バターも、トリュフがフワッ・・・
- 壺中天(名古屋)のランチ2022年04月12日ゆきよさんのブログ(フレンチしか勝たん)・・・術館直結上井克輔オーナーシェフトマトのガスパチョ岐阜県関市BON DAB・・・)→千葉産蛤、菜花、じゃが芋のエスプーマオマール海老と雲丹のコンソメ・・・
- 壺中天(名古屋)のランチ2022年05月08日ゆきよさんのブログ(フレンチしか勝たん)ナゴヤドーム①トマトのガスパチョ②岐阜県関市BON DABONのペルシュウ(・・・ルチーズのシュー千葉県産蛤、青梗菜、空豆、クスクスじゃが芋のエスプーマ・・・