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2月4日2007年02月04日やまだけんこう 山田建工㈱･･･ワラの家」をやっていた。ワラ自体呼吸するので結露を抑える。夏涼しく、冬暖かい。また、燃えない木造住宅。杉を遠赤外線燻煙工法で乾燥。企業秘密の溶液に･･･- 燻製作り2007年01月21日earthquestskのブログ･･･す。今日は、来月の燻製作りツアーに備えて燻製器の掃除をかねたベーコン作り。まずは、塩抜き・風乾の終わった豚バラ肉を燻煙器にセットします。燻製は、昔･･･
- 堺の黄金の日々が甦る362007年03月13日メモ堺の環濠都市遺蹟発掘現場説明会で火打ち石飛び散った火花が綿が燻る煙があがり やがて火が点く堺の黄金の日々が甦る
- 北海道な燻製2006年10月28日littlefallsのブログ･･･スパイスで香りをつけ、塩を振り、約1週間漬け込む。それを1日かけて塩出しし、半日から1日乾燥。その後1~2日かけて燻煙。しかも燻煙に使うウッドチッ･･･
- サーモンスパ仕込み、その１(*^_^*)。2006年10月05日bellevaguebienfaitのブログ･･･ました。色々な種類の木がブレンドされ、チップより使い勝手が良いデス。チップは、燃やす具合が難しく、上手く使わないと燻煙にかけている間にサーモンに火･･･
- さんまの燻製??2006年10月02日bellevaguebienfaitのブログ･･･うか!あの、当時の焼き魚の身の、香ばしいかおりは、焼いているお魚から出たそのお魚の脂がコンロに当たり、その煙による燻煙効果だったのです。ベーコンや･･･
- インドアーでアウトドアーの巻2006年06月15日善然寺よもやまばなし･･･すごさと張り紙を見たボイラーマンのおじちゃんから「早く非難してください・・・」と大きな声で注意され ゴキブリ駆除の燻煙中と間違えられたことがありま･･･
- スモーク2006年03月06日Ken Gyu昼の部ログモクモクモクモク只今、燻煙中!!今回の素材は三重県鳥羽産の大粒の牡蠣です!!
