ブログ記事
- 人気記事
- 新着記事
747件中 651-660件を表示
- すべてのユーザー
昨日のランチは「オープンサンドイッチ」2013年06月12日achikochitei-shinkouのブログ･･･ami)は、香辛料で調味した肉の燻製食品。コンビーフ同様、現代のような冷蔵技術がない時代に、牛肉を塩漬けにしてから燻煙することによって保存性を高め･･･- ベーコン第5弾2013年04月18日sugisanndesuyoのブログ今日は半ドンの日。なので朝一で釜に火を入れ、午後帰ってから燻煙しました。1時間の熱乾燥。3時間の燻煙。
- ベーコンにピチットシート2013年04月17日sugisanndesuyoのブログ･･･ーコン第１弾、第２弾、第３弾、いづれも薄塩で、不満足でした。第４弾は記事にしていませんが、３日前の日曜日に１Kgを燻煙して今はもうありません。上出･･･
- ベーコン第3弾2013年04月01日sugisanndesuyoのブログ今日はベーコンの第3弾をやります。乾燥1時間、燻煙2~3時間の予定です。それに先立ち、釜を加熱するついでに、ピザと鳥モモ調理しました。ベーコンは今、70･･･
- 新タマネギで塩麹ベーコンを釣る2013年05月16日yumiochan-hのブログ･･･ちも旨いが、愛妻に料理をしてもらい批評を仰ごう。庭に出ると燻製器の傍には、ダクトの切れ端やペンキの缶が置いてある。燻煙剤を入れる下部が老朽化し、新･･･
- ベーコン燻製の完成2013年03月03日sugisanndesuyoのブログベーコン完成しました。燻煙3時間40分。手前がばら肉、奥がロース。いい色。いいにおい。おいしそう。これから、2日間冷蔵庫で乾燥させます。早く食べたい。
- ベーコン燻煙中2013年03月03日sugisanndesuyoのブログベーコンの熱乾燥、70度90分を終わって、8:30から燻煙中です。何時間すればいいでしょう?今の温度は70度です。もっと低い方がいいんでしょうか?
- 間伐材のボードウオークがいよいよ完成間近!2013年05月11日sigma-0324のブログ2013年5月8日((水) 昨年11月に間伐し、今年の初めに約1ケ月かけて燻煙乾燥した県産材のスギで作ったボードウオークデッキが一部完成した。 今日はこ･･･
- 炭焼き2013年04月22日食物科同窓会･･･汁やタレが落ち、食欲を誘う煙と化す。問題は、食材とともに自分の服まで燻されること…。炭には脱臭効果があるけど、炭の燻煙で香りを付ける。隅にはおけな･･･
- 燻煙機・・・2013年01月21日ganko19461218のブログ燻製ボックスの大きさの割には燻煙時煙りと温度のバランスが悪く一部改良しました冷燻の時煙の量増やすとボックス内の温度が上昇してしまい?温度下げると煙りの量･･･
