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燻製・・・2014年11月16日ganko19461218のブログ･･･外気温が下がって来ました、我が家ではが燻製作りのシーズンが始まりました、先ずはスモークチーズからスタートしました、燻煙温度30度で1時間燻します、･･･- 燻製・・・2014年11月13日ganko19461218のブログ昨年作った燻製用の燻煙器余り調子良くないので改造しました、
- 絶品のスモークサーモン2014年12月21日yumiochan-hのブログ･･･。ガブリ! これは美味しい。甘味が口の中に広がります。今年も絶品のスモークサーモンです。市販品との決定的な違いは、燻煙日数が長いことと燻煙に入る前･･･
- スモークサーモン造りのお手伝い2014年12月15日yumiochan-hのブログ･･･いともなると、手際よく事は運びます。前回の半分の時間で終了!この冷蔵庫内の温度は２度で、３日ほど寝かせるそうです。燻煙前に水洗いして水分をふき取り･･･
- スモークサーモンの季節がやってきた2014年12月07日yumiochan-hのブログ･･･大きな冷蔵庫へ入れます。慣れてくれば早くなります。約１時間で下処理は終わりました。冷蔵庫でしばらく寝かせて、その後燻煙に入ります。K君は丸５日間燻･･･
- お風呂掃除2014年10月12日hibikikeikoのブログ･･･呂釜と桶やイス、お風呂のエプロンをつけ置き洗いしそれから壁と床、排水溝をきれいにしました。そして今回初投入の防カビ燻煙剤です。お風呂場のカビは今ま･･･
- ベーコンと水耕栽培と。2014年05月15日sugisanndesuyoのブログ今日もベーコン燻煙しました。梅酒、マジックソルト、塩麹、にんにくの芽、月桂樹で１週間。風乾中。燻煙開始。煉瓦で蓋をしているところが、燃やしているところ。･･･
- キャベツ新藍の定植とベーコンの燻煙。2014年05月05日sugisanndesuyoのブログ･･･1日播種のキャベツ第3弾・新藍。定植しました。21株。ブロッコリーのアスリーも5株。これを定植しながら、ベーコンを燻煙しました。まずは乾燥。燻煙開･･･
- 長いも、スイートバジル、オクラとベーコン。2014年04月26日sugisanndesuyoのブログ･･･定植しました。ダビデの星。去年の丸オクラ、自家採種のレディフィンガーを密植。ベーコン作りました。漬け込み10日間。燻煙4時間。そのまま朝まで放置し･･･
- 熊野詣2014年06月28日higeboozu2025のブログ･･･フロイグ･･･めっちゃスモーキー。ミラクルズが喜び･･･もうええっちゅうねん。かなり個性のあるお茶だが慣れるとこの燻煙臭が癖になる。学生時代にここ･･･
