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アジの開き、ホッケ、塩サバの燻製2015年09月13日hidejii25のブログ･･･近くのスーパーで、塩サバ、ホッケ、アジの開きを購入。燻製器に入れる。温度はおよそ、75℃に設定。1時間の熱乾燥後、燻煙開始。2時間後…。アジの開き･･･- ベーコンとソーセージ2015年08月29日kmotorsのブログ･･･ージです~っベーコンは塩漬けした豚肉をそのまま燻製したもの ソーセージは塩漬けした肉を挽肉にして練り合わせたものを燻煙或いはボイルしたものですが~･･･
- イランカラプテ!アイヌセンター見学2015年07月31日田舎おじさん札幌を見る観る視る･･･いたのも良い工夫である。 ※ チセ内では、建築材のアシに付く虫を除去するため燻煙消毒をしているところでした。･･･
- 旨い手造りロースハムを食ったドー!2015年07月07日yumiochan-hのブログ･･･間の湯煎がベターであるという結果をもとにロースハムを作りました。燻製は５５℃×２.５時間乾燥後６５℃×３.５時間の燻煙後、肉の直径約１０cmである･･･
- 今回も悪戦苦闘。2015年06月24日gambaru-fukushimaのブログ･･･ったからだ。しかし今年の花粉の調査は諦めざるを得なくなった。検査のため全て、真新しい道具を買い揃えた松ちゃんです。燻煙器準備中の写真。花粉は自分た･･･
- 害虫の季節?2015年05月11日greenbrightknのブログ･･･やっつけるのがコツだと思います。ゴキブリが一匹見つかると、その背後にはまだいるとのことで、そのうちに家中にジェット燻煙で退治しようと思ってます。そ･･･
- ナッツとチーズの燻製 & スモークサーモンの下ごしらえ2015年02月07日hidejii25のブログ先週は、火事になりかけたので冷燻煙り出し器の改善を行った。ただ、ステンレスの台を置いただけなのであるが…。今日の食材は、これ!!燻し用ダンボールにセット･･･
- ベーコンを作った!!2014年12月14日hidejii25のブログ･･･ほど洗濯場で風乾し、燻製にする。始め２時間ほどは、７０から７５℃で燻材を入れず、熱燻。それから、今日はヒッコリーで燻煙開始。煙もくもく。１時間ほど･･･
- テスト・・・2014年11月18日ganko19461218のブログ燻煙器のテストしました、燻煙器からの煙の温度80度~100度でダクト通して中間の煙溜まり通して燻製器本体入り口で20度まで下がります、
- 六カ月点検2015年01月22日haru80kiのブログ･･･、雨が降っていた。これでは、午後も何もしないで、だらりと過ごすことになるだろうと思いながら、帰ってくる。午後、昨日燻煙した、ベーコンを脱気パックす･･･
