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おばさんの料理教室No.１４８６ 科学的見地から見た料理の話2014年02月01日料理教室 中井･･･み・あく抜きにコメのとぎ汁や米粒を使う理由 わらびのあく抜き・・・・わら灰や重曹はなぜか? 柚子の苦み抜き…重曹 山椒の実や緑の野菜類をさっと熱処･･･- 山椒の収穫2014年06月01日゜ ・:*:★ Today's table&Our daily lives ★:*:・ ゜裏庭の山椒の実が、収穫するには 今ちょうど良い感じだ、と おやぢが言うので、2人で採って来ました。今年は買わなくて ダイジョブそう♪いつも ありがとう･･･
- おばさんの料理教室No.１４７０ 鮒鮨とびわますの漬け方2014年01月14日料理教室 中井･･･分冷まし、麹５合を混ぜる。 ④ びわますを５mm位のこけら状に切る、樽に飯を敷き、魚を隙間なく並べ、冷凍した卵と山椒の実(全量１kg)を被せ、飯･･･
- おばさんの料理教室No.１４７０ 鮒鮨とびわますの漬け方2014年01月14日料理教室 中井･･･分冷まし、麹５合を混ぜる。 ④ びわますを５mm位のこけら状に切る、樽に飯を敷き、魚を隙間なく並べ、冷凍した卵と山椒の実(全量１kg)を被せ、飯･･･
- おばさんの料理教室No.１４６８ 鮒鮨漬け講習会2014年01月12日料理教室 中井･･･しています、その理由は、漬け方により美味しさはニゴロ鮒と変わらなく、鮒の大きさと、卵の大きさの醍醐味が味わえ、麹と山椒の実で漬けたご飯(飯)は色々･･･
- おばさんの料理教室No.１４６８ 鮒鮨漬け講習会2014年01月12日料理教室 中井･･･しています、その理由は、漬け方により美味しさはニゴロ鮒と変わらなく、鮒の大きさと、卵の大きさの醍醐味が味わえ、麹と山椒の実で漬けたご飯(飯)は色々･･･
- 八尾の若ごぼうがおいしい2014年03月27日yama1945815のブログ･･･て入れた。 さらにエノキを２センチ弱に切って入れた。 すこしの出汁と酒、みりん、砂糖適量、しょうゆで煮る。 ここに山椒の実を少し入れる。これでピリ･･･
- おばさんの料理教室No.１４４3 牛肉についての話2013年12月18日料理教室 中井･･･充分冷まし、麹５合を混ぜる。 ④ びわますを５mm位のこけら状に切る、樽に飯を敷き、魚を隙間なく並べ、冷凍した卵と山椒の実(全量１kg)を被せ、飯･･･
- おばさんの料理教室No.１４４3 牛肉についての話2013年12月18日料理教室 中井･･･充分冷まし、麹５合を混ぜる。 ④ びわますを５mm位のこけら状に切る、樽に飯を敷き、魚を隙間なく並べ、冷凍した卵と山椒の実(全量１kg)を被せ、飯･･･
- 京都の紅葉(13/11/20)詩仙堂・叡山電鉄で行く鞍馬寺2013年11月20日まじくんママのプチとぴ･･･りますが、ゆっくり下りれば大丈夫です。 鞍馬寺参拝の後は、門前でショッピングです。門前の名物は木の芽煮です。昆布を山椒の実と葉、醤油で佃煮にしたも･･･
