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冷凍庫・冷蔵庫の温度を手軽に自動記録する2024年04月13日岩田敏彰@デジタル化推進アカデミー学長のブログ･･･飲食店事業者向け)」の記載例には冷蔵:10℃以下、冷凍:－15℃以下とあります。 また、飲食店とは異なりますが、「大量調理施設衛生管理マニュアル」･･･- 食品製造でなぜ冷却プロセスが必要なのか?2024年03月21日食品微生物検査ナビ･･･の部分では、HACCPにおける冷却の基準と、それらが食品安全にどのように貢献するかについて詳しく説明します。 「大量調理施設衛生管理マニュアル」･･･
- 宝塚のジャムおじさんの冷凍庫温度管理を始めました2024年03月20日岩田敏彰@デジタル化推進アカデミー学長のブログ･･･に冷凍冷蔵庫の温度管理の自動化を!食品工場・飲食店の皆さまにお勧めです。 温度管理の基準はこちらに書かれています。大量調理施設衛生管理マニュアル通･･･
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