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BK161 ~４日目~ チョコレートについての講義2006年04月13日myamya-cscaのブログ･･･e Video・Lecture about Chocolate・Temper Chocolateでした。さっきまでテンパリングの方法とか今日あった･･･- BK151 ~１２日目~ プラリネ2006年03月29日myamya-cscaのブログ･･･とボロボロになっちゃうし。剥ぎ取れても、すぐ溶けて指の跡がついちゃうし、チョコは難しいですね・・・。でも今日はまだテンパリングは不要とのことでして･･･
- バレンタイン★2006年02月14日pooh-life0413のブログ今日はバレンタインデー。節分に続いてこれまた??年ぶりにチョコを作りました。クーベルチュールだの、テンパリングだの、懐かしい単語です。溶かして丸めるだけ･･･
- きょーのおかしー2006年01月20日日次記･･･ヤになったからなあ。ガナッシュにつかったチョコレートが激甘で!そこに生クリーム混ぜんだから、もう激激激甘でしたでもテンパリングはしたくないし…。や･･･
- サンレミ・ド・プロヴァンスのお菓子♪１ ジョエル・デュランのショコラ2005年03月23日okaokasanのブログ･･･ー)があります。四角にカットされたセンターを間隔を空け並べスイッチON、するとベルトコンベアで動き出し、温度調整(テンパリング)されたチョコレート･･･
- バレンタイン2005年02月15日rioka2222mugiのブログ･･･たチョコをつけた、「チョコフォンデュ」スーパーで板チョコと果物(いちご・バナナ・パイン)を買ってきて、まずチョコをテンパリング。それを湯せんで溶か･･･
