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いろんな焼き菓子と抹茶のトリュフ2009年02月21日soutannmamaのブログ･･･、抹茶を加えて静かに混ぜ乳化させる。３、冷やしてかたくなったらスプーンで１０g位取り、丸めてさらによく冷やす。４、テンパリングしたビターチョコで１･･･- チョコレート菓子の難しさ2009年02月13日nagamori-blendのブログ･･･る商品も当たり前となってきました。さて明日のバレンタインにお客さんに差し上げるビーンズチョコ作りはけっこう難しい。テンパリングによってほど良い艶や･･･
- 温度計2009年02月11日nagamori-blendのブログ･･･り、温度計は必須アイテムといえます。近づくバレンタインのチョコレート製作には欠かせない道具の一つと言えます。うまくテンパリングをするのにはこの温度･･･
- ピーナッツチョコカップ・カカオ型２種2009年02月05日soutannmamaのブログ･･･ョコをからめています。)ナッツ類とショコラは言うまでもなくおいしいニキビにご注意(笑) アルミカップをバットに並べテンパリングしたショコラを絞り出･･･
- バレンタイン特別レッスン2009年02月02日tarokohimeのブログ･･･ーブ(マシュマロ)の時に続いて第２弾です春先生も喜んでくれてたろこにやにやそして、小田さんと写真も撮ってにやにや'テンパリング'この言葉を聞いただ･･･
- 紅茶風味のミルクチョコトリュフ&洋梨のババロアヘーゼルナッツクランブルのせ2009年01月19日soutannmamaのブログ･･･いったらいいのかな。マフィンや、パウンドケーキの上によくのってるアレですアレ。今回はそれだけをホロホロ状態で焼いてテンパリングしたミルクチョコレー･･･
- スイーツレッスン情報★2009年01月14日joieriche9のブログ･･･ サロンにて開催です。レッスン内容は ズバリ! バレンタインにちなんで チョコレート チョコレートのテンパリングをお教えいただきます･･･
- チョコとオレンピのチュイール&ミルキーバナナパウンド2008年12月19日soutannmamaのブログ･･･子を焼いていました。今回は第１弾です。チュイールに、手作りのオレンジピールを刻んで入れ片面チョコでコーティング。 テンパリング(温度調整)したビタ･･･
- 扇風機な!?生チョコケーキ2008年12月01日soutannmamaのブログ･･･うくんからのメッセージ仕立て。ばあば心をくすぐるね~。クッキーもココア色。なので文字はホワイトチョコでねサイドにはテンパリングしたチョコで作った飾･･･
- 禁断のタルト・オ・ショコラ2008年11月12日soutannmamaのブログ･･･にちょうどいいんっす それからそれから、このチョコのグルグルは・・・ セロファンにこんな風にして作ります。テンパリングしたチョコでいろんな･･･
