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食とくらしの小さな博物館"で見つけたのは
2005年11月19日おおた葉一郎のしょーと・しょーと・えっせい
･･･している。少し前に、渡来植物であるトマトが当初は観賞用で、食用でなかった理由として、二つのアミノ酸(グルタミン酸とアスパラギン酸)の混合比率が、あ･･･
国会図書館の新たな挑戦
2005年10月26日おおた葉一郎のしょーと・しょーと・えっせい
･･･食用されなかったかというと、口に合わないということなのだろうが、実は、トマトには２種類のアミノ酸が大量に存在する。アスパラギン酸とグルタミン酸であ･･･

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