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川反ブルース2008年01月09日tokyokochishoのブログ･･･さんは愛想がよかった。ハタハタの塩焼き。ハタハタは秋田の県魚らしいのだが、ハタハタを塩漬けにして発酵させたものが「しょっつる」(塩魚汁または塩汁)･･･- じいじを偲ぶ会2007年12月01日gaugausenbeiのブログ･･･なくなりました。誠一郎と紗雪は人見知りのためか、離れることができず(*_*)ゆっくり食事もできませんでした。でも、しょっつる鍋が登場し初ぶりこを頂･･･
- 季節ハタハタ2007年11月29日marutyan-2004のブログ･･･くウロコがなくてぬるぬるしてる。冬の海が荒れる時期が旬で秋田名物とされている。昔は捨てるほど獲れたんで魚醤として「しょっつる」にされたり、麹で漬け･･･
- ブリコ，どこの子，ハタハタの子・・・2007年11月26日ash-m314のブログ･･･のやつ.ジュクジュクとあぶって，お酒のつまみにするには好適な，薄い茶色に焦げ茶のブチ斑点がある，あれです.秋田ではしょっつる鍋を作るらしいのですが･･･
- 魚醤2007年10月21日能登半島･･･23)0420。 ☆ちょっと前のニュースですが・・・魚醤といえば能登の「いしる/いしり(イワシやイカ)」や秋田の「しょっつる(ハタハタ)」なんかが･･･
- 食欲の秋。2007年10月19日kagudade-zouriのブログ･･･塾うどん」が、あったかバージョンで第二弾を発表します。一昨日の晩試食会を開いたんですが、これがマジで旨いんですよ。しょっつるベースの透き通るような･･･
- 「秋田」について2007年09月28日Mレポート･･･ついてのレポート秋田で検索して出てくる言葉「秋田美人」「大曲の花火」「稲庭うどん」「きりたんぽ」「ハタハタずし」「しょっつる鍋」「なまはげ」「比内･･･
- こめたび(その２)－－秋田の特産品2007年08月18日tabinoplasmaのブログ･･･ 八森 はたはた ・・・ ってわけか おっと、知ってるじゃないか。はたはたはあらゆる料理法で食べるが、何と言ってもしょっつる(魚醤)、きりたんぽ鍋･･･
- 残したい・・・残さなくては!2007年08月05日日々これ好き日かな♪･･･に消えつつある伝統的な食品や食材を保護し生産支援をしていこうというもの。上記以外にも「日本短角牛」とか「ハタハタのしょっつる」などの食材や伝統食も･･･
- 自家製調味料2007年05月08日marutyan-2004のブログ･･･をいろいろ試してみるというのはちょっと面倒かもね。それじゃ自宅で気に入ったように作ればどうかと。秋田には古くから「しょっつる」という魚醤がある。捨･･･
